​​春夏季节,正是吃野菜的好季节,这个时候雨水丰富,田间地头,各种野菜都长得茂盛鲜嫩。每当这个时候总会想起童年时代吃野菜那种幸福感觉,每每回味起来还是挺甜蜜的。

野菜馅饺子,让你吃的停不下来野菜馅饺子,让你吃的停不下来

那个时候母亲给我们做的野菜一般都昰配在汤面条里吃的,细细地嚼看那有些糙糙的绿菜,油香中孕着香味味,竟觉得那是人间美味,吃得是那么香甜!长大了,越来越怀念各种小时候的野菜,就自己采摘回来一大袋子折耳根,换着花样将它做成各种美食了。

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折耳根其实是一种草药,而且它的药用功效十分出色,它能止咳化痰,也能消炎杀菌,用折耳根煮水,可以让清热解毒的功效更加出色。折耳根还有明显的利尿作用,减肥的时候可不要错过。容易水肿的人也可以多吃。

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折耳根的食用方法有很多种,而且根茎叶都可以入菜,凉拌、炒菜都好吃。今天就用折耳根做鸡蛋饺子吃。首先将折耳根稍微处理下,做出来一点异味都没有呢,反而让肉馅的口感更松软,而且清热解毒杀菌,松软开胃特好吃

食材:鸡蛋 4个 猪肉200克 折耳根一把 油适量 盐适量

1.折耳根叶洗干净,剁碎。

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2.猪肉剁碎后,跟折耳根叶片混合起来,加盐调味做成馅料备用,折耳根叶和猪肉的比例为1:3,这样做不用加蛋液,也不用加水,肉馅松软可口不干不柴不油腻。

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3.蛋液磕入碗里,打散,调入少许盐调味备用。

4.锅里放油,烧至5成热后,舀起一大勺蛋液倒入锅底,让蛋液自然流动成椭圆形。

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5.蛋液底部微微凝固,表面还湿润的时候,夹起一坨肉馅放在蛋块的一端用铲子翻动蛋皮,筷子帮助将蛋皮裹着肉馅翻过来。

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6.大约翻动两、三次,将肉馅完全包裹,两端用锅铲按压,包裹严实。煎蛋皮的时候,让蛋液的面积稍微流宽一点,形状不规范没关系,后面可以多裹几层,只要将肉馅完全包裹起来就可以了,裹好后收口朝下,利用锅底的温度加热定型。

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7.每包好一个,可以将它拨弄到锅的一边,继续做下一个,用余温将前面的蛋饺表面煎至微微焦黄,吃起来更香。

8.放入微波炉里,高火加热5分钟,馅就熟透了,也可放入蒸锅蒸10分钟,蒸熟后就可以直接吃。香气扑鼻,口感细腻。

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很多时候,任何食材只要稍微换个搭配,就是另一种美味,尤其是挑食的儿子,都比平时吃的多。折耳根消炎清热止咳,赶紧采点,试着做一下吧!欢迎大家在文章下方留言以及评论。​​​​