过了中秋，又准备到国庆节长假，怎么能不聚餐呢？中秋前后是大闸蟹最肥美的阶段，各种海鲜开始被端上餐桌。那么，海鲜适合什么时候吃最好？面对琳琅满目的海鲜，自称吃货的你可能真的不会吃哦~小捞带你解读各类海鲜食用说明书。
9~11月
中国对虾九十月口感好
中国对虾每年有两次较大的捕捞汛期，一次是四五月间在黄海、东海的春汛，另外一次是九十月间在黄海、渤海的秋汛。不过，从产量和口感上比较，秋天对虾产量高一些，口感也更好。
【营养】中国对虾不仅味道鲜美，还是典型的高蛋白、低脂肪的营养佳品，在胡萝卜素、维生素E、镁含量上也不逊色。
【烹饪】为更好地保护对虾的优质蛋白和其他营养，最好采用蒸、煮、涮等简单的低温烹调方式。白灼对虾最为简单，先把对虾洗净，锅中水开后将虾倒入，并加点料酒，煮一会即可，煮熟后可以蘸着蒜姜调味汁吃。
中秋吃蟹肉肥膏满
每年农历中秋时节，梭子蟹体内开始积聚脂肪(生膏)准备过冬，这时捕获肉肥膏满。
【营养】梭子蟹富含蛋白质，还含钙、硒、维生素A等微量元素。其中，硒是人体必需矿物质，可提高免疫力；维生素A与视觉关系密切。
【烹饪】蒸蟹可最大限度保存鲜美之味。吃蟹时最好与姜汁、黄酒、醋配伍，可温中散寒、促进消化；还要趁热食用，冷后不但味腥，且食之凉胃，可能引起消化不良。一般人食蟹每次不应超过1斤，一周不应超过3次。
6~8月
六七月吃海胆黄
六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到一个黄色小团，这就是海胆黄，是其精华所在。
【营养】海胆黄富含蛋白质、卵磷脂、核黄素等，其中卵磷脂是血液中高密度脂蛋白的重要成分，有调节血脂的作用。
【烹饪】在沿海地区，海胆蒸蛋广受喜爱，做法是：鸡蛋打散加入适量温水，放入蒸锅蒸到六七成熟，表面铺上海胆黄，大火再蒸5分钟左右，直至海胆黄变色、变硬。
鲍鱼七八月肉足肥美
鲍鱼是一种生长非常缓慢的单壳贝类。每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。
【营养】鲍鱼矿物质含量丰富，是饮食补钙和补铁的好食物。另外，鲍鱼钠含量高，高血压患者慎食。
【烹饪】将鲍鱼洗净切片，放入锅中，加入适量鸡汤和清水煮沸，再放入葱、姜、料酒、笋片，文火炖至烂熟，最后加一点盐食用，可健脾养胃。
3~5月
带鱼春天产量大
带鱼在春季出现鱼汛，是捕钓的绝佳机会，促成全年产量较大的季节。我国沿海的北方带鱼则会在秋季出现第二次鱼汛，南方则要等到冬季。
【营养】带鱼营养价值较高，带鱼价格“亲民”，是性价比很高的海鱼。
【烹饪】带鱼一般用来清蒸、红烧、干煎。清蒸清淡少油，比较健康，做法是：将带鱼洗净切段，放在盘中稍加点盐，清蒸，熟后放入姜丝、葱丝。
鲳鱼春夏之交最应季
鲳鱼一年四季都可在东海捕捞，春、夏之交是最佳捕捞时节。
【营养】鲳鱼骨少肉多，脂肪多为不饱和脂肪，钾含量丰富，有助于降血压。
【烹饪】鲳鱼常见做法是清蒸、香煎、红烧，但用它做粥可益胃健脾。做法是：鲳鱼煮熟去骨、切碎，与粳米、生姜、葱、盐等同煮，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。
12月~次年2月
冬至到次年清明牡蛎最肥美
牡蛎俗称海蛎子，从冬至到次年清明是最肥美的时候，而5~8月忙于繁殖后代，肉味不佳。
【营养】牡蛎被誉为“海中牛奶”，是含锌量较高的食物之一，锌对维护味觉、保护免疫力意义重大。另外，牡蛎还富含核酸，能延缓皮肤老化，减少皱纹形成，抵抗衰老。
【烹饪】牡蛎煮成泡饭缓解体虚。做法是，先将麦冬20克、海带半条，水煎后去药渣；加入牡蛎肉200克煮沸后，放入适量米饭拌匀，煮成泡饭；用香油、食盐、香菇、芹菜、香葱调味食用，可滋补身体、缓解体质虚弱。
吃海鲜时要注意
首先，一定要保证海鲜新鲜，并充分煮熟。
第二，对于脾胃虚弱的人来说，姜醋汁、白酒、苏叶、大蒜，都是不错的佐料。醋可以去腥膻；姜属温性，能够起到平衡寒性；大蒜中的大蒜素，可以起到杀菌作用。
第三，担心痛风，吃海鲜时不要喝啤酒。啤酒和海鲜发生反应，会使身体内的尿酸含量迅速升高。
第四，不要与酸涩、寒性的水果同食。像柿子、石榴等鞣酸含量比较高，和海鲜同食，容易引起消化不良。
最后，吃海鲜时也要注意饮食平衡。喜欢吃海鲜大餐，也要注意和蔬菜、主食、肉类搭配哦。
为家人做健康火锅