​​《万商联邦》–李佩洪分享!

开饭店赚到钱的人,成功的人,怎么说都是对的,忆苦思甜都是荣耀,失败者就没那么幸运,一切付诸东流不说,恐怕还会成为反面教材,所以开店一定要有充足的准备。

开饭店失败率为何那么高?最重要的因素是租金成本,除此之外还有人为因素造成,有前人的教训,应该能避免就去避免。

今天小编总结,开饭店常犯的5大错误,如果你有,那就要小心了。

1.选址错误

很多人开店选址,还抱着酒香不怕巷子深,或者看人流量旺就可以开店,那你可能就栽在了这上面。位置没选好,是很多老板开店失败的最重要的原因,周围无法停车,店的视线也不好,不容易找到,传说中的风水不好,都和选址问题有关。

2.思维错误

传统餐饮老板开店喜欢菜品全面,装饰庄重,比如开一家湘菜馆,就一定要包括所有的湘菜品类,顾客只是读一遍菜名就要好久,点菜会更难以选择,传统餐饮这种不聚焦的方式,不利于给顾客营造品牌辨别力。

开店要么你做小而精,要么做招牌菜,这样才有辨识度,无论是做高大全还是做小而精的思维,都要跟上时代的变化。

3.服务错误

有些店仗着自己的菜品好吃,服务不上心,甚至冷淡,结果就是顾客喊了半天也没人理睬,那菜品再好吃顾客吃的不爽照样不上门,毕竟现在服务好,产品好,环境也不错的,餐厅太多了,何必花钱买罪受呢?

如果你能用热情的微笑去接待顾客,他的内心就会得到满足,顾客高兴了,他就会用心去品尝这道菜,如果你的菜品不错,哪怕只能达到80分,他也会帮你宣传,看似一些微不足道的细节,却足以主宰餐厅的命运。

4.营销错误

营销不一定是打折,发传单,降价,花大钱,这些只是促销,现在的营销手段可谓是五花八门,有组织与顾客互动跨界,有策划主题日,有引流锁客,有新奇好玩,赚钱的同时还能把名气打响,这种双赢的营销策略才是王道。

5.懒惰错误

你们老板把店开了就不想干活,什么都不管了,想做甩手掌柜,作为餐饮老板,很多时候意味着必须要在餐厅工作,很多老板想,我找一个店长来管理店面,再找一个厨师长来管理后厨,我就呆在吧台,接待朋友,收拾账单,玩玩手机,看看视频,旅旅游,这样的生活多好。

大错特错,如果你开一家餐厅却不深耕其中,就别指望这家餐厅能给你回馈多少。

老板没事别瞎跑,你的任务就是盯店,不是说老板要做老板的事吗?每天就是喝喝茶,找人,找钱,找资源,没错,那是说给大老板的,你先得把你的店盘活了再说吧,尤其是我们一些新开店,生意不稳定,不要天真的以为别人跟你一条心,老板不在店意味着员工懈怠、出品不稳定,服务不到位,卫生不合格,导致顾客不满意。

很多问题发现不了,不能及时改正,顾客有怨言,财务出漏洞,营业款被惦记,家贼难防。

还有安全隐患多,防火,防电,防盗,防食物中毒,容易麻痹大意,你还敢出门吗?

餐饮生意火爆秘诀:店面、服务、菜品、环境、管理、这是基础,营销是核心,引流、养熟、锁客、留客、裂变,才有作用,打好基础,引流留住才能做强做大!

#创客达人#

本文来源:《超创会》,转载请标明出处–李佩洪​​​​