炖饭和烩饭不同，差别之处就在于炖饭一般都是饭和菜一起煮，
而烩饭更像是煮好的米饭淋上了一大勺浓稠且巨有料的菜汁。
相比之下炖饭更稠些，小孩子没有不爱吃的，因为米里面都带着菜汤的味道！
一锅热乎乎的炖饭实在适合现在这个时候，
寒凉的早晨，来一碗热乎乎的炖饭，身体也是热乎乎的~
我是可乐妈，喜欢烘焙爱好做菜（蛋奶素）的无肉爱好者，
每周都会更新食谱（见头条文章），只是视频更新比较佛系。
食谱能写出来就说明经过可乐妈本人的亲自验证和实验，
不做没有营养的文章/视频，力求宁愿不发文，要发文含金量十足！
跟着可乐妈去享受吃的乐趣，无肉也很欢！
在全球都在吃素的浪潮下，要不要和可乐妈一起做个弄潮儿~
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材料：
茄子、西红柿、蒜头、洋葱、小葱、姜粉、辣椒油、酱油、素蚝油、盐、糖
制作方法：
1、锅内放油，盖住锅底。翻炒茄子丁至熟。
2、倒入葱姜蒜煸香后，再继续和茄丁一起翻炒。
3、炒出茄子的水分，加入辣椒油。一般我建议用四川的辣椒油，都很香，非必须老干妈。
4、继续翻炒。
5、茄子软烂后加入番茄丁，非必须去皮，介意者去皮。
6、炒至番茄出水后加入泡好的生米饭翻炒。炒1-2min加入清水放回电饭煲“粥”的功能键炖煮。
中途翻拌个两次。一锅美味的炖饭就做好啦！
延伸：
如果家里有剩饭的话，也可以做“快手炖饭”。
方法就是往炒好的菜里面加入剩饭，翻炒至每一粒米饭都蘸上汁水，出锅。同样美味~
