给大家分享一个原味蛋糕胚的配方和制作方法，都是自己真金白银学的，今天拿出来跟大家分享。希望能给广大烘焙爱好者提供一些帮助。有需要更多的烘焙配方，可以加我VX：dl2144交流。炉火纯青的博客—烘焙爱好者之家。
配料：
蛋白：1200g
白糖：630g
盐：10g
牛奶：400g
植物油：500g
面粉：420g
玉米粉100g
分量：对应6寸8个，8寸5个，10寸2个，12寸1个，14寸1个
时间：根据烤箱大小和烘烤数量自己定
工具：
奶油搅拌机（图片来自网络，仅供参考）
烤箱（家用一般30L够了，图片来自网络，仅供参考）
打蛋器（图片来自网络，仅供参考）
刮板（图片来自网络，仅供参考）
蛋糕模具（图片来自网络，仅供参考）
制作流程：
1、用打蛋机将蛋白搅拌至一层泡沫，加入1/3比例白糖和盐，继续搅拌至全部变成泡沫状，加入剩余白糖和盐，继续搅拌至奶油状待用。
2、将牛奶和植物油微微加热至30-40度，搅拌均匀；加入面粉和玉米粉，搅拌均匀；加入蛋黄一起搅拌成面糊待用。
3、取1/3打好的蛋白，跟面糊一起从上到下搅拌均匀；将剩余蛋白倒入一起搅拌成蛋糕面糊。
4、将蛋糕面糊装入模具，向下震两下，放入烤箱烘烤。
5、用牙签插入蛋糕胚中，如牙签上无蛋糕粘黏即可。