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冬天喜热,夏天喜凉;冬天重口,夏天爽口;冬天火锅,夏天凉拌。虽说一年四季的家常菜都差不多,但这两天的天气一下子就热起来了,还是想吃点凉拌菜啊,手撕凉拌杏鲍菇一起做起来。

用料:

杏鲍菇3个、小米椒10个、香葱1颗、蒜头8个、香菜1颗、辣椒面1勺、芝麻1勺、蚝油 1勺、生抽2勺、香油1勺、辣椒油1勺、糖1克勺、盐1勺、食用油适量

做法:

1、杏鲍菇3个,洗净切成两半

2、放入蒸锅蒸25分钟,蒸好晾凉后用手撕成细条

3、按照用料中的量,将调料调配好,用的一般大小的汤勺。小米椒10个、香葱1颗、蒜头8个、香菜1颗、辣椒面1勺、芝麻1勺

4、热锅烧油,烧热后将滚烫的油淋在上面

5、再加1勺蚝油,生抽2勺、香油1勺、辣椒油1勺、糖1克勺、盐1勺,搅拌均匀,料汁就调好了

6、蒸熟的杏鲍菇撕成细条放在玻璃碗中,淋上酱汁,撒上葱叶和香菜叶,看起来就非常有食欲

手撕的杏鲍菇更易入味,炒杏鲍菇很爱吃油,但这样蒸出来的不吸油,水水的有嚼劲,天气热的时候整上一盘,下酒又下饭,开胃过瘾。


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