重庆小面
配料：
面 适量、猪肉馅 适量、小白菜 适量、油豆腐 适量、猪骨棒 一个、鱼骨 两条、姜片 四片、香叶 三片、八角 一个、酱油 两勺、郫县豆瓣酱 一勺、糖 半勺、精盐 适量
烹饪步骤：
1.大骨棒冷水入锅，煮开后煮五分钟，把沫子充分煮出来，然后水倒掉，骨棒洗干净
2.骨棒三文鱼和姜片煮开
3.加入香叶和八角，还有油豆腐（可不放）小火一直煮。高汤可以煮三个小时左右，在面做好的时候差不多煲了两个小时，我就直接开盖子盛了
4.黄豆泡一夜
5.锅内油温三四成放进去炸，炸好后盛出来放凉，然后油温升到七成，放进去炸十几秒至金黄色，捞出来放凉
6.黄豆上面是姜蒜水
7.锅内热油，炒猪肉馅，加入郫县豆瓣酱，酱油，糖，胡椒
8.炒好啦
9.好啦，现在肉肉和黄豆放一边。汤碗里加两勺辣子，醋，榨菜，姜蒜水，花椒面，一勺酱油
10.开始煮面，青菜油豆腐一起煮
11.面煮好，汤碗里放两勺高汤（汤勺的勺不是吃饭的小勺），面和青菜油豆腐放进去，上面再放上肉馅和炸黄豆，吃吧！
12.面吃好之后，高汤也煮好了，将拿出来，汤再过滤掉渣子，然后大火收浓，收到锅里都是大泡泡，汤就差不多了
13.倒入小模具里，冻起来
14.冷冻保存，吃面或者煮粥都可以汤里放一颗，冻起来能保存两三个月吧
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