​​ 这个三角酥去年年末礼盒季节卖的特别好~口感真的名不虚传，香酥的呀！抿一口就化掉的那种感觉！口味也丰富多变，今天小法带来了六种口味的配比，宝宝们也可以自己学着DIY。

自己试过了才知道，制作一点都不难哈哈，特别适合私房出单，除了成本高一点，真是强烈安利你们啦~~

网红三角酥，6种口味

原味/草莓/抹茶/可可/豆乳/咖啡

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跟着小法吃吃的

配方

配方可做艾瑞斯风炉烤盘三盘

家用小烤箱宝宝可以配方减半

三角酥饼配方

黄油（室温软化）200g

糖粉 70g、 香草精 2g

低筋面粉 250g、玉米淀粉 70g

杏仁粉 115g、盐 2g

调味粉配方

1、原味：糖粉15g

2、草莓味：糖粉10g，草莓粉15g

3、可可味：糖粉12g，可可粉3g

4、抹茶味：糖粉12g，抹茶粉3g

5、豆乳味：糖粉12g，豆乳粉4g

6、咖啡味：糖粉12g，纯咖啡粉2g

图文制作过程

1、黄油提前室温软化，到能轻松按出手指印的状态，加入糖粉和香草精，用打蛋器打发均匀，蓬松发白的状态。

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2、低筋面粉、玉米淀粉、杏仁粉，盐混合称量，均匀过筛，分两次加入搅拌均匀，第一次用刮刀压拌到没有干粉的状态。

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3、第二次戴手套，抓拌就好，到没有干粉就要立刻停止啦。

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4、面团的状态是这样的，能够聚拢，不是特别的湿润，也不会太干导致松散不成型。

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5、 借助两张油纸，用擀面杖，擀成厚约5mm的薄片。

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6、 用刮板或小刀，切成小正方形，再斜切一刀，变成三角形，三角形就是这样做哒，是不是特别简单~

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7、平移到铺了油布的烤盘中，三角形之间可以留出适当距离。

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8、小法这个配方可做艾瑞斯烤盘三盘，家用小烤箱宝宝可以配方减半。

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9、记得提前160度预热烤箱，艾瑞斯商用风炉as60，用150度烘烤25分钟即可，一炉三盘的时间，宝宝们可以根据自家烤箱磨合。

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10、一定要注意烘烤的时间和温度，不能火太高，时间也不要太久，三角酥，酥酥的口感不仅在于配方中粉类的调节比例，还在于火候哦~

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11、到这样的边缘有一点点发黄的颜色，但整体还是饼干奶黄原色的状态即可，晾凉才可以完全移动。艾瑞斯的上色真的太赞了！！非常可！

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配方里面添加了大量的杏仁粉和淀粉，一捏就能碎成渣渣，非常酥！可香可香了！杏仁粉也完全可以等量换成榛子粉、核桃粉等坚果粉，会有不一样的口味。

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12、再来调制裹粉，裹粉混合均匀，晾凉的三角酥均匀裹满粉粉就可以啦~~

一，原味：糖粉15g

裹了糖粉也不会特别甜，反而更能突出后面的香酥！

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二，草莓味：糖粉10g，草莓粉15g

草莓粉一定要多加，没有市售草莓粉的宝宝，冻干草莓颗粒打碎也可以，味道太清新了，小法最爱这个！

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三，可可味：糖粉12g，可可粉3g

醇厚的可可味之后就是甜酥甜酥的，小朋友很喜欢这个。

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四，抹茶味：糖粉12g，抹茶粉3g

抹茶爱好者不要错过，要用高品质抹茶，颜色翠绿的玉藤，微苦不涩，接着是平衡过后的甜味，层次感特别强！

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五，豆乳味：糖粉12g，豆乳粉4g

意外的好吃，浓郁升级，有点日式的感觉，很高级的口味。

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六，咖啡味：糖粉12g，纯咖啡粉2g

不喜苦的宝宝可以少放一些咖啡粉，这个口味好提神，味蕾会有冲击感，太适合配拿铁了。

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做好全部的裹粉，就可以来一张全家福啦！五颜六色的三角酥相当上镜。

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宝宝们也可以DIY其他口味的裹粉，比如椰子粉、紫薯粉、芒果粉等等，现在天然口味粉在tb上都可以轻松买得到，搭配起来颜色更好看，包装一下售卖真的很不错。

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给娃拼了个小风车哈哈，可以当七巧板玩了哈哈哈！真的特别好吃，不知不觉就能吃一盘，快试试看吧~

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