头几天，买了西瓜，瞥见家里有剩的饺子皮，眉头一皱；计上心来，盘算做个西瓜皮馅的饺子。上彀一搜，没想到还真有。因而本身也试着做做，没想到真的非分特别好吃。吃惯了咸咸的饺子，没想到清甜口胃的饺子吃起来，也非分特别爽，美味极了，一口气连吃20个还不够。
1、西瓜皮削掉外层的硬皮，留下白皮，切成丝。放入水中泡一会，捞起挤干水份备用。
2、肉末中放入鸡蛋、盐、姜末、蒜末、料酒、生抽，沿一个偏向搅打上劲。
3、西瓜丝放入肉中，放入盐、耗油、大批食用油搅拌平均。尝尝滋味，再做调剂。
4、调好的馅放入饺子皮中包好，下锅煮，开三次便可。
小贴士：
西瓜皮含蜡质及糖份。果汁含瓜氨酸、甜菜碱、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。
中医称瓜皮为“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用，对贫血、咽喉干燥、唇裂，以及对膀胱炎、肝腹水、肾炎患者均有一定疗效。
西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。
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