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我们家旁边有一家面点店，每天生意都很火爆，尤其是这家店的豆沙包，我每次都会吃上几个，真的很好吃。按照老板的说法豆沙馅可是他家自己秘制的，我自己也尝试了在外面买些豆沙来制作，口感和甜度确实有点差异。

所以我决定自己在家做一下豆沙馅，包豆沙包，没想到做出来效果还不错，孩子挺喜欢吃的，最重要的是多吃不腻哦！喜欢的就来试一下，很不错的！

食材清单

红豆250克、面粉600克、清水600毫升、红糖30克、白糖30克、蜂蜜适量、干酵母适量。

做法

先炒豆沙

小红豆或者赤小豆用水泡一晚上，用电饭锅像蒸米饭一样将豆子蒸熟。将蒸熟的豆子捣碎，捣成泥。锅里放油，豆泥放进去炒，加入蜂蜜、白糖，有红糖加红糖，加枣泥也不错。炒到感觉成团了，变干了就好了。

豆馅捏团

将炒好的豆沙馅，晾凉后捏成小球备用。

发面

面粉里面按比例放入干酵母，面粉与干酵母所放的比例，参照酵母袋上的指导即可，可以另外放一小勺糖。

用常温的清水和面，正常室温下发2-2.5小时，室温低的时候就发3-4小时。反正面和好了就可以去干别的事情，一定要等面发好了再做，不要等没有面发起来就去揉。

当面团变2倍以上大，并且全部蓬松，出现均匀蜂窝眼后才代表发好了。这点一定要注意！可以看图对比一下。

包豆沙包

揉面排气，将面搓成长条并切成小剂子，擀成包子皮形状。拿一个豆沙球当馅儿，用包包子的手法将其包住。

关键一步

把包好的豆沙包翻过来，让有褶的一面朝下，在案板上滚几下，让褶儿变得不明显并且褶儿的那面可以放稳。

二次醒发

把全包好的豆沙包，放案板上用保鲜膜盖住，或者直接放进蒸锅不开火，先进行20-30分钟的二次醒发，这点也很关键！

蒸豆沙包

再上火之前，一定要铺上一块油纸垫底，就可以上锅蒸了，等蒸汽上来后计时25分钟后关火，等两分钟就可以出锅啦！

1、豆沙捏团不要太大，在包的时候，影响美观。

2、做好的豆沙团可以冷冻起来，下次包的时候，方便使用。

3、面团醒发时，一定要盖上保鲜膜，防止水份蒸发，面团变硬。

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