​​今天给大家分享的是-

老北京炸酱面

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夏天炸酱面是我最爱吃的面条了,吃完超级满足,粘的满嘴都是酱汁,好吃到根本停不下来呢!

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炸酱面流行于北京、河北,天津等地,味道鲜美可口,炸酱面我做过很多版本,今天分享一个快手简易版的,也非常好吃呢

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下面分享下做法

【食材】面条,炸酱面专用酱,黄瓜,胡萝卜,葱,姜,蒜,猪肉

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【步骤】:

1️⃣将肉洗净切成小丁放入碗里,加入料酒,盐腌制十分钟

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2️⃣锅中倒油(多一些),加入肉丁滑炒,

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肉变色后加入葱姜爆香

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翻炒片刻加入一勺生抽,一勺蚝油,搅拌均匀

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再加入半袋炸酱面专用酱

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加入三碗水搅拌均匀后再加入两勺白糖,

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再加入少许鸡精,中小火煮,不断的搅拌防止粘锅,大火烧开等酱汁变得很浓郁了,就可以关火了,炸酱就做好了

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3️⃣做酱汁的同时煮面,面煮的劲道些别太软,这样口感更好,把面过一下凉水,

面里放点炸酱,放点黄瓜丝,胡萝卜丝,葱丝,蒜末拌匀就可以了,自己也可以搭配其他菜码吃,各种菜码越多越好,蒜末必不可少,夏天吃点蒜还可以杀菌,最后再蒜罐里把蒜压的细细的,辣味才能出来

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小贴士:

1.炸酱面做的时候油多放些,油酱分离才好吃,要不太干

2.这个炸酱面专用酱咸咸的,多加些水,加白糖,自己可以尝尝咸淡

3.如果买不到炸酱面专用酱,就买甜面酱,黄豆酱,番茄酱,豆瓣酱调制出炸酱​​​​