很多人知道怎么做排骨却不知道为什么要在排骨里加入料酒或者啤酒？加啤酒的原因：啤酒可以去除排骨的腥味，而且加入啤酒能使排骨炖出来更软更烂，味道鲜美。
给您分享一个我自己在使用的排骨加啤酒的制作配方，松软入味，比酒店的还好吃！学会了你也可以。
食材清单：
肋排 400g
玉米 1根
新鲜香菇 5个
葱 1段
姜 1块
啤酒 1听（330ml）
食用油 少许
生抽 少许
料酒 少许
盐 适量
蚝油 适量
冰糖 适量
啤酒炖排骨的做法步骤
1，准备好各种食材；
2，排骨提前有清水浸泡4小时，泡出血水后洗净：
3，捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用；
4，玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大，可以改刀一下；
5，锅里放少许食用油，温油时加入剩下的姜片和葱段；
6，小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色；
7，沿锅边加入少许料酒，生抽，蚝油，翻炒均匀至上色；
8，加入处理好的玉米和香菇，翻炒均匀；
9，加入啤酒，冰糖，酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒；
10，大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味；
11，炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，转大火收汁；
12，装盘，表面撒些葱花装饰即可。
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