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随着社会的发展,各种各样的美味渐渐端上了我们每个家庭的餐桌,而鱼更是现在家庭餐桌上必不可少的美食之一,80、90后更喜爱吃的鱼却是带鱼,所以唠叨今天早早起床去超市买了2条带鱼,是本人从小就喜欢吃的食材,今天唠叨就来教大家做一道既不用煎炸,也不用红烧,非常好吃不油腻的带鱼,好吃到连鱼刺都吃了。


配料:新鲜的带鱼2条

葱、姜、蒜、食盐、胡椒粉、料酒

食用油、清水

01.准备食材:超市买回来的新鲜带鱼2条。

02.超市买回来的带鱼放入一个大盆中,倒入适量清水,将表面清洗干净,用剪刀剪开带鱼的肚子,将内脏掏出,并清洗干净,内脏壁如果有一层黑膜的话一定要清洗掉(第一是为了自己吃着放心、干净,第二个原因是如果不清洗干净的话,带鱼的腥味儿会很大),用清水多清洗几遍内脏,清洗干净用刀切成段儿,放入一个小盆中备用。


03.葱切成葱花儿,蒜切成蒜片儿,姜切成姜片儿,将切好的去腥三件套——葱、姜、蒜放入盆中,加入少许食盐(根据自己的口味适量放食盐,如果口味稍微重一些的多放一点即可),加入适量胡椒粉,少许料酒,用手充分抓拌均匀,腌制2-3个小时。



04.准备一个小盘子,将腌制好的带鱼,用筷子一块一块夹到盘上(配料一定要分离出来,不要放到盘中)。

05.准备一个烤盘,烤盘上铺一层锡纸,用刷子在锡纸上刷一层食用油,将小盘中腌制好的带鱼依次平铺到锡纸上,铺鱼完成,在带鱼表面再淋少许食用油(每段带鱼都要淋上)。


06.将烤盘放入烤箱中(烤箱需要提前预热10-15分钟),温度200度,烤15-20分钟,到时间取出烤盘,将带鱼翻面,再次放入烤箱中烤15-20分钟(如果喜欢口感酥脆一点,可以适当多烤一段时间,时间不能太长,时间长带鱼会烤干)。


07.取出烤盘,喜欢的小伙伴们可以放少许孜然辣椒面,这样吃着更香。

唠叨几句:我们从超市买回来的带鱼基本上都是在冰柜中冷冻的,因此解冻的时候千万不能用热水泡,热水解冻会使带鱼肉整个散开,一定要等解冻后用凉水冲洗。

今天唠叨介绍的美食——酥脆好吃不油腻的烤带鱼段,你学会了吗?喜欢的小伙伴们记得关注我留言哦,关注我不迷路。

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