​​煮物:

番茄 400g

鸡翅 8支 翅根翅中随意

萝卜 半根到一根

各种丸

竹轮

福袋

鸡蛋

高汤:

昆布 2片

水 500ml(泡昆布)

柴鱼片 25g

水 800ml

料理清酒 4大匙

酱油、味淋 各2大匙

盐 1小匙

1.干昆布快速洗一下,泡进500ml水中,变软后切长条,打结,泡昆布的水留着

2.萝卜切成约2cm厚的半月状,放入水中煮到筷子可以穿过的程度。(有淘米水的话也可以用淘米水煮,更可以去除涩味)

3.各种鱼浆制品和做福袋的豆皮放一起,用开水汆烫去除油份,(如果嫌麻烦的话各种丸不汆烫问题也不大,但豆皮还是要开水烫一下,把水分油份挤干),然后豆皮切半,每个福袋里面塞半块日式年糕,用牙签固定

4.在大锅里放入1中的昆布结和泡昆布的水,再加入800ml水、料理清酒、酱油、味淋、盐、鸡翅和萝卜,中大火煮沸后捞去浮沫,将柴鱼片装入茶包袋中浸在汤里,盖上锅盖,以中小火煮10分钟。

5.取出并滤干柴鱼包,加入去蒂的番茄和其它煮物,小火炖煮15分钟左右即可

tips:

*这个关东煮露营时候受到大家的一致喜爱,回家我也又做过一次,还是觉得很美味值得推荐给大家,我觉得关键日式昆布高汤和番茄的味道融合得很好,有深度,不是一个普通的酸酸甜甜的番茄汤,所以请大家务必认真对待高汤的制作和番茄的选择。

*露营的时候我泡了昆布,但是图方便也带了现成的日式高汤包,就是用昆布干、小鱼干、柴鱼等磨成粉做成的茶包一样的汤料包,使用很方便,大概500ml水用一包,这里汤底总的水量大概1300ml,我用了3包,高汤包是在日本买的,我搜了一下网上,不太有卖的,但是现在昆布和柴鱼网上或者进口超市都还是很容易买到的,大家按照前面的步骤做就可以了。

*如果没有滤茶袋的话,预先煮好日式高汤也可以,1300ml水中放入2片冲洗过的昆布,用最最小的火(不要沸腾)煮30分钟,然后中火加热至沸腾,加入柴鱼片煮2分钟后关火,过滤出汤汁。然后这个汤汁直接步骤4加入调料后就是汤底了。

*番茄建议用比较有酸度的,我用的是盒马上买的心里红番茄(没收钱),个头比较小,酸味也够,因为是整颗放进去的所以不要太大的番茄比较好,那为什么不切开呢,因为切开的番茄稍微煮一下就软烂散在汤里了,好吃也是好吃的,但汤就没有那么清澈,番茄的味道也会更抢一点,那种比较有酸度的小的串番茄应该也适合的大家可以试试看。

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