​​这个时代,单身族们为生活的各种累纠结着:要上班挣足口粮;要寻找自己的小幸福;要惦记买车买房;还要想着下个月的还贷……在这样忙碌的生活里,很多时候他们往往忽略了自己的基本生存需要,那就是吃。

双椒烧茄子

做法:

1、茄子去皮切,放少许盐,腌10分钟,然后沥去水,将茄子用手挤一挤–这个方法之后,炒制茄子正常放油即可。

2、青红椒去蒂去籽切块,将调料倒入小碗中,搅拌均匀备用。

3、锅中倒入橄榄油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炒熟过油盛出。

4、锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。

5、然后将调料汁倒入锅中,翻炒均匀;出锅前,撒上另一半蒜末即可。

麻婆蒸蛋

食材:猪肉末250g,鸡蛋3个,豆瓣酱,葱花,蒜末,姜蓉,盐,蚝油,生抽,老抽,料酒,白砂糖

做法:

1、打三个鸡蛋,加少许盐,放三碗小半碗的凉白开搅拌均匀。

2、用保鲜膜包起来,用牙签戳几个小洞,把鸡蛋放在锅上,蒸8分钟左右。

3、热油锅爆香姜和蒜,再放两勺豆瓣酱,翻炒出红油。

4、放入猪肉末翻炒,加半勺料酒、一勺生抽、一勺白砂糖、一勺老抽,翻炒5分钟左右。

5、最后放入水淀粉勾芡,煮至收汁。

6、把肉末均匀淋在水蒸蛋上就可以开吃啦。

虾酱空心菜

食材:空心菜一把、蒜末4瓣、红葱头1个、干虾米1匙、红辣椒1支、米酒少许、虾酱1大匙、鱼露1大匙、白胡椒粉

做法:

1、空心菜洗净切段;蒜头、红葱头切末;红辣椒切片;干虾米切碎泡水。

2、接着等油锅热后,爆香蒜末、红葱头、辣椒片、虾米,然后放虾酱炒开。

3、先放梗下去拌炒,约五分熟再放叶子下去炒,并加点米酒,拌炒差不多,加鱼露、白胡椒粉调味即可。

茄子焖排骨

做法:

1、把猪排骨斩成块,纳盆用清水冲洗净血水后,沥干,再放盆里加蚝油、排骨酱、盐和生粉,拌匀腌渍入味后,下入三四成热的油锅里滑熟;

2、倒出沥油后,放蒸笼里蒸至软熟,出笼待用。另把茄子切成滚刀块;

3、往净锅里放油烧热,先下茄块过油,倒出来沥油;

4、锅里留底油,下小米椒粒、姜末、蒜末和干锅酱炒香后,掺适量的清水烧开,再下排骨块和茄子块,待小火烧至收汁时起锅装盘,撒上油炸蒜末和葱花,即成。

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