早餐要吃得好，而且如果要减肥的话，早餐也是一定要吃的。今天跟大家分享几款简单的早餐饼，10分钟就能搞定，营养丰富

一、【南瓜软饼】

【材料】南瓜、鸡蛋、西红柿

——开始制作——

1：我们先取蒸好的南瓜适量。没有具体重量，就看自己要做多少了。

2：蒸熟的南瓜中切1个西红柿和打入一个鸡蛋。西红柿大小无所谓，如果没有也可以不用加。

3：将南瓜和西红柿打成泥。这个可以用料理机直接打成泥，或者用别的工具给弄压成泥什么的，只要没有大的块就可以。

4：抓一把面粉放入南瓜西红柿泥中，搅拌均匀。这里要说一下，一定不能太稠，烙小饼的时候不容易熟。

5：将电饼铛预热，然后放入刚才的南瓜糊，摊成一个小饼。注意勤翻面，注意火候。

二、【生菜鸡蛋饼】

【材料】鸡蛋：2个，生菜：叶子几片，盐：适量，黑芝麻：适量

——开始制作——

1：我们先处理生菜，将生菜摘下几片叶子，洗净。这里生菜也可以换成其它菜，如菠菜。

2：生菜洗净后，放到开水中焯水半分钟。生菜也可以不焯水的，但如果用菠菜的话，一定要焯水，因为菠菜的草酸含量很高，草酸容易和人体的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收，焯过水之后，大部分的草酸可以释出，就可在一定程度上减少草酸对人体的破坏作用。

3：焯好水的生菜切碎备用。生菜从锅中捞出来，不用刻意沥水，有水也是没关系的。

4：我们开始摊蛋饼。将2个鸡蛋打入碗中，加少许盐，打散。

5：把切好的生菜碎放入打散的鸡蛋中，可适当加2勺清水或牛奶，这样可以使鸡蛋饼软一些，卷的时候不容易折断。

6：平底锅烧热，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，再撒上少许黑芝麻，小火慢煎至熟。我做的时候没有用油，直接将鸡蛋液倒入平底锅中摊的，如果大家觉得这样做不香，可以稍加一点点花生油。

7：卷蛋饼，切段。将摊好的生菜蛋饼卷起，然后切成大小适合的段就可以了。

【材料】：丝瓜：1根，洋葱：半个，面粉：2把，盐：适量，鸡蛋：1个

——开始制作——

1、先将丝瓜洗净去皮，然后用擦丝器擦成丝。擦的丝不要太细，因为丝瓜比较软，如果太细的话会影响口感。

2、将一半洋葱也用擦丝器擦成丝。我这是图省事了，如果你不喜欢也可以用切的，或者干脆不放，切适量葱花也是可以的。

3、擦好丝的丝瓜和洋葱放到容器中，打入一个鸡蛋，放适量盐搅拌均匀。

4、然后抓入2把面粉，继续搅拌均匀。搅拌好的丝瓜面糊最好比较厚稠一些，这样烙出来的饼吃起来口感会更好一些。

5、电饼铛刷一层花生油，然后将拌好的丝瓜糊倒入电饼铛，摊平，把上面也抹上少花生油。这里油多少自己掌握，想要做出来的饼香一些，就可以多放一些花生油。盖上盖子，电饼铛开上下火，烙2分钟。

6、然后将丝瓜饼翻个面，继续烙1分钟就可以出锅了。

【材料】：香蕉：1根，鸡蛋：1个，面粉：1把

——开始制作——

1、将香蕉压成泥。我这是我和宝宝两人吃的，量比较少。

2、把香蕉泥中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3、放入一把面粉，搅拌至无颗粒。

4、电饼铛预热，把搅拌好的面糊用稍大点的勺子舀入电饼铛中，当表面起大泡时再翻另一面。

5、将两面烙至金黄就可以出锅了。

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