​​用料  

草鱼块400克、蒜苗1根、红线椒1个、油10克、酱油挤1下、生抽2勺、生粉少许、姜丝少许

红烧鱼块(不过大油照样比饭店做的还要好吃

起锅烧油,锅热了再下10克植物油(我做的都是少油菜谱,油少热量低一些更加健康,看到结尾你会发现油少也可以让菜做得有颜还有味)

油热下鱼块,我用的是草鱼,选用的是鱼头往下的这一段鱼肉,不建议选鱼尾段,因为刺比较多,小朋友吃易引起危险⚠️

鱼块煎制两面呈金黄色,因为是红烧,所以会要煎至金黄,这样表面肉紧实,鱼块成型比较好,不会变成散碎的碎末状

蒜苗的蒜白和叶子都切成菱角形,辣椒切碎,入少许生姜丝,这样可以去除鱼肉的腥味,让鲜味更突出

加入少许盐

酱油挤1下

加入温开水

水不要加太多,快要没过但是不没过鱼块的量就可以啦!

两勺生抽配少许淀粉和水,做成一个芡汁,浇在鱼块上

待到芡汁变成棕色透明状,就撒上一把蒜苗叶子,拌匀就可以出锅啦!

找一个喜欢的盘子装起来,美美滴享用

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