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作为南方人虽然对饺子不是特别喜欢,但老婆是北方人,所以家里每个月还是会吃一两次。我家吃饺子,从来不吃速冻饺子,都是老婆自己包的,外面的速冻饺子不敢吃,主要还是不清楚里面的馅到底干不干净,比如猪肉馅饺子,它里面的肉是新鲜的正规肉吗?会不会参杂了其他东西?总之,外面卖的速冻饺子吃起来不放心,自己动手包的饺子吃起来才安心。

饺子好吃不好吃,关键在于里面的馅料,平常吃的饺子馅不外乎猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅和韭菜鸡蛋馅,这些馅料的饺子我家也吃腻了,想吃点其他馅料的,好在家里有个会包饺子的老婆,今天她包了一种非常好吃的饺子,里面的馅料非常特别,相信很多人都没有吃过,这饺子是绿苋菜猪肉馅饺子。

咱们平常见到的苋菜大多都是红色的,绿苋菜还是不多见,但绿苋菜的营养价值也很高,有句话说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”三伏天正是吃绿苋菜的最佳时期,绿苋菜具有清热解毒的作用,而且里面含有丰富的钙,含钙量是菠菜的三倍,在众多蔬菜种钙的含量是排前列的。除了含有丰富的钙之外,绿苋菜还含有蛋白质、维生素,因此绿苋菜被人们称为营养菜。

用绿苋菜和猪肉调成馅包饺子,味道特别香,我家孩子一口一个停不下来,夸她妈妈做的绿苋菜猪肉饺子特别好吃,大家是不是被这么好吃的饺子勾起了食欲呢?下面分享一下绿苋菜猪肉饺子的详细做法。

【绿苋菜猪肉饺子】

准备食材:绿苋菜2两、猪肉馅半两、中筋粉1斤、食用油、盐、葱姜、生抽、料酒、白胡椒粉、芝麻油

详细做法:

第一步,和面,准备一个盆,里面加入1斤面粉和200克白凉开,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面半个小时。

第二步,醒面的时候,就开始摘洗绿苋菜,清洗干净后沥干水分。

第三步,锅中加入半锅凉水,烧开后倒入苋菜焯水30秒捞出过凉水。

第四步,过凉水5分钟,然后捞出沥干水分并用手抓紧挤干绿苋菜里面的水分。

第五步,将绿苋菜剁碎。

第六步,将葱姜切末倒入到猪肉馅中,加入生抽、料酒、白胡椒粉用手抓匀。

第七步,然后将剁碎的苋菜加入到猪肉馅中,加入食用油拌匀,加盐,最后加入芝麻油拌匀,馅就做好了。

第八步,将醒好的面切成小剂子,然后用擀面杖擀成饺子皮。

第九步,加入适量的饺子馅,饺子皮对折旋转包好,包好的饺子摆放在案板上。

第十步,锅中加入大半锅凉水,烧开后,倒入饺子,煮至饺子都漂浮起来即可。

第十一步,饺子捞起来,准备调料碟,倒入辣椒油、陈醋、蒜泥,饺子蘸料吃起来特别的香。

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