​​近日,重庆市对于粮食浪费的情况相当重视,相关部门以及许多餐厅都出台了新的措施,以坚决杜绝粮食浪费。

根据重庆相关餐饮人士的反馈,重庆火锅、江湖菜、烧烤等餐饮种类容易导致粮食浪费,所以需要加大监督力度。

其中,重庆火锅作为代表,浪费的情况比较普遍。一是因为重庆火锅的菜品比较多,每个人喜欢吃的菜品都不一样;二是因为重庆火锅的菜品分量足,一份就是好几个人的量。

所以,一顿火锅吃起来,菜品的份数又多,分量又足,稍不注意,就吃不完了。

对此,重庆齐齐火锅给大家做了个示范。

根据最新规定,在齐齐火锅店内,如果顾客就餐结束后,桌上有剩菜,而且是还没有动过的,就可以退。但并非所有的菜品都能退,像酥肉、红糖糍粑等现做的熟食,上桌之后就不能回收了。

另外,对于那些吃了一半,还剩一些的食材,店家提倡顾客把菜品和火锅底料都打包带回去,用剩余的食材,在家也能煮一顿火锅了。

这样的规定,让许多粗心或者没有节制的市民,在点多了菜的情况下,还有挽回的余地,并且节省了一部分消费金额;另一方面,对于火锅店来说,食物垃圾也减少了,是一举两得的好办法。

这些方法对于江湖菜来说,也是同样适用的。

像辣子鸡、尖椒鸡等菜品,在配菜和佐料上的用料比较足,甚至比主要的食材还要多,尤其是各种辣椒、花椒,但往往这些配菜和佐料最后都会被剩下,不得不扔掉,十分可惜。

所以,重庆部分餐馆主动出击,通过提醒和劝导顾客,让顾客将这些剩余的配菜和佐料打包回去,额外再买一些食材加在里面,又可以做一盘新的菜了。

先前游品也曾在外面打包过辣子鸡、小龙虾剩余的佐料,炒点鸡肉或者煮点面条进去,都是很好吃的。

为了加大宣传力度,有的餐馆还亲自上阵,拍摄了许多做菜的视频,向食客教授了剩菜的加工技巧,真的是很努力了。

在重庆的一些乡镇,为了鼓励村民们加入“光盘行动”,推出了打卡奖励的制度,村民们只要在社交群里晒出自己的“光盘”图片进行打卡,连续30天就可以获得村里提供的奖励。

每天的餐食都吃得干干净净,发到社交群里,村民也感觉十分骄傲,渐渐地在村里就形成了一股良好的风气,浪费粮食的情况也越来越少了。

重庆杜绝浪费在行动,大家一定要引起重视哦!你们都参与过哪些措施呢?​​​​