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身为地道的北方人，面食是我们生活中不可缺少的主食，北方人特别喜欢吃面食，饺子，面条，馒头还有各式花样点心，今天就教大家用大米粉做一道点心，味道香甜，特别好吃。
做这道点心也是心血来潮，前几天领着孩子出去玩，路过一家面食店，看见店家刚出锅的馒头热气腾腾的，本来是想去买两个馒头回来，结果看见店家做的大米发糕，看上去特别好吃的样子，所以买了两个馒头又买了好几块发糕。
用大米发糕做早点，配上一碗粥，一碟小菜，简简单单，营养丰富，孩子特别喜欢，外面卖的甜点一般都有添加剂，所以我很少给孩子买，自己在家蒸大米发糕，营养健康，孩子吃着也放心，家里有小孩子的妈妈们一定不要错过。
【配料】：大米分250克、白砂糖30克、酵母3克、葡萄干少许、蜜豆少许、清水适量
【烹饪步骤】：
1、把酵母用温水搅拌开，一克的酵母大约配比100克的面粉，所以今天用到的酵母大约是3克，一袋酵母大约五分之三的量就可以了。一定要用温水，大约40度不烫手就差不多。
2、酵母化开了之后加入大米粉和白砂糖，搅拌成顺滑的面糊，大米分直接用现成的，也可以在家自己用大米浸泡3个小时以上，然后放入搅拌机搅拌成米浆，再加入面粉搅拌成糊状，这样也是可以的。
4、然后醒发至两倍大，最好是放到比较暖和的地方，有助于酵母发酵。
6、放入烤箱中，选择纯蒸模式，100度蒸40分钟，好了之后不要着急拿出来，再焖10分钟。
7、时间到了取出来，稍微晾凉了之后把模具的四周划一圈，这样发糕就能轻松脱落了。
【烹饪贴士】：
1、直接就用大米分制作会比较简单，节省时间，如果不嫌麻烦的话，可以在家用大米制作，把大米浸泡3个小时以上，然后打成米浆，再稍微加一点面粉和成米糊，加入酵母白糖就可以制作了。
2、没有烤箱就用普通的蒸锅就可以，大约蒸30分钟就可以了。
3、葡萄干和蜜豆根据个人的喜好来添加，也可以放一点红枣，红枣去核切碎了撒在上面既可以了。
4、蒸的时间根据发糕的大小来定，如果做的比较大的话，蒸的时间就要稍微长一点。
【文案编辑】：目海食王小厨
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