​​国庆长假临近,团团圆圆的家人聚会即将到来。近年来,越来越多的人更喜欢相约家中,为亲朋好友亲手烧几道拿手好菜,一起小酌几杯,共叙思念之情。普通的家常炒菜已经无法满足我们对自己厨艺的要求了,招待亲朋好友,没有几道美味的“硬菜”怎么可以呢?

今天教您一道懒人五花肉,不用炒糖色,只要放对了调料就可以做出令人回味无穷的味道。赶快跟我一起准备食材吧!

食材准备:五花肉1000g、土豆2个、大葱、生姜、花椒、大料、桂皮、香叶、肉蔻、草果

调料准备:生抽、老抽、蚝油、醋、料酒、食盐、冰糖、王致和腐乳、十三香

1、五花肉切成均匀块状洗净,冷水入锅,锅中倒入1大勺料酒,1小把花椒,切适量姜片和葱段,煮至沸腾,撇去浮沫,捞出沥干备用;

2、将沥干水分的五花肉放入不粘锅中,小火加热,均匀翻炒,直至肥油煸出,捞出备用;

3、取一个干净的锅,锅中倒入少量食用油,放入适量葱、姜、蒜、1块桂皮、1片香叶、若干花椒、1块大料,小火煸炒出香味;

4、将煸过油的五花肉放入锅中翻炒,倒入1大勺生抽和少许十三香,翻炒均匀,然后倒入适量开水,水量没过肉即可,再加入1勺老抽、1勺蚝油、1勺酱豆腐汁、几块冰糖和适量食盐,再依次放入1颗草果和1颗肉蔻;

5、大火烧开,小火慢炖,炖制大概40分钟左右,将准备好的土豆放入锅中与肉一同炖煮,待土豆成熟后,大火收汁,香喷喷的红烧五花肉就可以出锅啦!

五花肉香味浓郁,软烂入味,肥而不腻,瘦而不柴,色香味俱全,入口唇齿留香。土豆经过烹制,质地逐渐软绵并融化在汤汁里,肉汤更加醇厚浓郁,令人回味无穷。

如果十一的餐桌上,您可以端上这一盘喷香美味的红烧五花肉,想必家人都会为你竖起骄傲的大拇指哦!

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