​​秋冬季最适宜进补,猪脚姜醋是广东人添丁必备的食品。是一道广东的传统名菜,最具特色的女人滋补食品,属于粤菜,这道菜最适合月子里的新妈妈进补,猪脚姜醋选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。

1、先把姜洗干净,刮皮,刮好的皮拿去晒干或者自然风干,坐月子时的洗澡水还可以用这些姜皮烧。

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2、把姜切片或切小块。

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3、猪脚洗干净。

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4、准备鸡蛋,锅里加入清水没过鸡蛋,煮20分钟。煮好后去壳。

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5、猪脚洗干净后,放入锅中加入水,煮开焯水。捞出沥干水分备用。

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6、锅烧干水,放入猪脚和姜,不放油,烙干水份。

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7、烙干后的猪脚姜放入砂锅中,放入适量的甜醋,再加点米醋更好吃。视个人口味添加。不要加水,加了水,味道就变了。煮开后转小火。

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8、再加入煮好去壳的鸡蛋一起煲。

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9、大概煮30分钟就可以了,吃不完的可以第二天再煮开一下就可以吃,勺子不要沾到生水,要不然容易坏。

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