​​不用炒糖色的糖醋排骨,步骤简单零基础,味浓鲜香下饭神器

不知道大家都喜不喜欢吃排骨,小编是很喜欢吃排骨的,虽然糖浆的做法小编已经会了,可是这是要多次失败才会的,而且会了熬糖也是一个耐心的事,小编每次也都不喜欢做,相信很多人都跟小编一样,所以今天就来一起看看不用炒糖色的糖醋排骨怎么做,话不多说,一起来看看吧。

【菜品名称】:糖醋排骨

【所需食材】:排骨条400g,糖两勺,生抽酱油两勺,醋一勺,番茄酱两勺,老抽一勺,葱姜蒜适量,年糕自选,蟹味菇自选,

【烹饪步骤】:

1、首先就要处理一下排骨,买回来的排骨切成合适的大小之后,放在盐水里面浸泡一小时,充分浸泡出排骨里面的血水,捞出来挤干水分留作备用。

2、排骨处理好之后接下里调一下糖醋排骨要用到的料汁,首先就是生抽酱油两勺,一是可以增加风味,二是可以上色。醋一勺,糖两勺,糖醋相辅相成,组成糖醋汁,可是这样还是差一点,醋的酸味太冲,还需要加入适量的番茄酱中和。最后加入适量的盐搅拌均匀留作备用。

3、沥干水分的排骨下锅焯一下水,冷水下锅之后大火烧开,烧开之后转小火煮5分钟,期间不断撇除浮沫。然后捞出控干水分留作备用。

4、锅中加入适量的食用油,油温四成热的时候加入先前捞出沥干水分的排骨下锅煎至,下锅煎至两面金黄就好了。

5、等到排骨两面金黄之后加入最开始调好的料汁下锅,激发出香味

6、在锅中料汁翻腾的时候要不断翻炒排骨让排骨可以均匀的沾满料汁。

7、等到料汁都均匀的沾到排骨上面的时候就可以加入年糕,年糕可以选择不加,这些配菜就看自己的喜好来自行添加就好。

8、加入足量的水,水要没过所有食材。水中再加入适量的盐,可以尝一下咸淡。然后加入葱姜蒜下锅,最后大火烧开之后转成小火慢炖半小时。

9、时间到了之后加入蟹味菇再炖五分钟。

10、这时候可以先尝一下看排骨是不是软烂了,如果排骨软烂了就可以直接大火烧浓汤汁了,但是要是排骨还差一点火候就再炖一会。

11、最快出锅的时候撒上适量葱花和芝麻进行点缀,这样这道菜就算是完美了。

【烹饪总结】:

1、所以搭配的食材都是根据自己的喜好随意添加的,没有固定搭配。

2、在调配糖醋汁的时候一定要有番茄酱,如果只有醋和糖的话要增加糖的比例。或者是熬一下醋,这两种方法都可以让醋的酸味变得柔和一点。

在这里十分感谢大家抽出时间阅读完,每一份阅读都是一份支持,再次感谢

文案编辑:见闻美食晒一

———————————本文来源于网络,如有侵权请联系博主删除!​​​​