​​在不少人的眼里,酸奶可是个好东西,毕竟我们经常听到看到的酸奶广告都是这样说的:

这酸奶,简直就是健康的代名词啊~

对于给宝宝添加辅食的妈妈们来说,酸奶也是心头好。

但面对市场上五花八门的酸奶种类,平时自己喝的时候,倒是心大,哪个好喝买哪个呗,谁会去注意什么营养、含糖量、蛋白质比例?

但一到给宝宝选择酸奶的时候,很多妈妈却不知道如何下手了。

超市里的酸奶,有低温的也有常温的,怎么选呢?

酸奶是有糖的还是无糖的好呢?

发酵乳、风味发酵乳、乳酸……又都有啥区别啊???

……

今天,我们就好好来说一说这宝宝酸奶,到底该怎么挑!

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酸奶的种类

超市里我们经常看见的酸奶有2种储存方式,一种放在冷藏柜里,一种放在常温奶制品区。这两种有什么区别呢?选择哪种比较好?

     根据我国实行的《GB19302-2010食品安全国家标准——发酵乳》日常生生活中我们说的各种酸奶都统一称为“发酵乳”。

“酸奶”的类型主要分为4种:酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳。

主要区别如下:

常温乳与低温乳的区别在于:

 常温酸乳,发酵前与低温乳一样,只是在牛奶发酵好后再次进行热处理灭菌,使得酸奶得以在常温下保存较长一段时间,但同时也将酸奶中大量的乳酸菌杀死了。

低温酸奶则保留了大量活的乳酸菌,因此更容易变质,所以需要低温保存,保质期也更短。

宝宝什么时候可以吃酸奶?

对于宝宝什么时候可以吃酸奶,这个国内和国外的建议并不一样。

美国儿科学会(AAP)认为大多数孩子6个月以后就可以开始添加乳制品。

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《中国居民膳食指南(2016)》则建议

13~24月龄的孩子可以将酸奶作为食物多样化的一部分而逐渐尝试,但建议少量进食为宜,不能一次完全替代母乳或配方粉。

这主要是出于酸奶中蛋白和矿物质较多,可能会加重宝宝肾脏负担的考虑。因此建议1岁以后再给宝宝吃酸奶。

对于这一点,妈妈们可以结合宝宝自身视情况决定什么时候给宝宝吃酸奶。

酸奶你真的会挑?


配料表

由前面表格分类对比可知,没有“风味”二字的酸乳和发酵乳,成分比较简单,只含生牛(羊)乳或乳粉、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。

而含有“风味”二字的风味发酵乳/酸乳,除了生牛(羊)乳或乳粉、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌外,还会有其他各种添加。

因此对宝宝来说,选择原味无添加的酸奶更友好。

蛋白质含量

酸奶是用纯牛奶发酵制成的,其本质上属于牛奶的范畴。

我国规定纯酸奶的蛋白质含量≥2.9%;风味酸奶蛋白质含量≥2.3%。

因此,在购买酸奶时,要注意查看蛋白质含量是否达标。

含糖量

这里的糖是指游离糖,在我国也叫添加糖。世界卫生组织说对游离糖的定义是:指厂商、厨师或消费者添加到食品中的单糖(包括葡萄糖、半乳糖和果糖)和双糖(主要是蔗糖),以及蜂蜜、糖浆、果汁和果汁浓缩液中天然存在的糖。

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世卫组织在《成人与儿童糖摄入指南》中提出,不管是成人和儿童,都强烈建议游离糖的摄入减少到少于总能量摄入的10%。有条件的话建议可以减少到低于总能量摄入的5%。

而在2019年时,更是建议禁止3岁以内婴幼儿食品不得加游离糖。

长期游离糖摄入过多,会造成龋齿、肥胖、心血管病等诸多健康隐患。

《中国居民膳食指南2016》中建议成年人一天所摄入的游离糖最好不超过50g,25g以下为佳。

所以,在给宝宝选择酸奶时,3岁以前最好选择无糖酸奶,或是低糖酸奶。不仅更健康,还可以防止宝宝养成重糖习惯。

酸奶饮料≠酸奶

有时候买酸奶的时候,是不是被一些产品外包装上写的“酸性乳饮料”和“乳酸饮料”等等搞得一头雾水呢?

其实本质上说这类根本不是酸奶,而是加了糖和水的酸奶饮料,营养成分上也大打折扣,大概只有酸奶的1/3。

除了看产品名称有无标识“饮料”字样之外,还有就是查看前面所提到的蛋白质含量、配料表等等也可以帮助区分。

关于酸奶的其他问题


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酸奶可以空腹喝,只要没有感到不舒服或影响正餐就可以;

酸奶过度加热会影响口感,还会减低酸奶里面的乳酸菌活性,怕太冰可以将酸奶放在30-50度的温水里温放一会儿或者先从冰箱拿出来放置一两个小时冷至室温再喝;

没有特殊情况的,2岁内的宝宝应该选择全脂酸奶,这样才能提供宝宝所需的能量和营养;

1岁内的宝宝不能吃含有蜂蜜的酸奶;

第一次给宝宝吃酸奶时,应先给一点点,先观察2~3天,确定没有异常反应,下次再放下给宝宝吃;

饭后1~2小时再喝,更有利于消化和营养的吸收。

参考资料:

https://baike.sogou.com/

http://www.mcnutri.cn/kepu/052020202.html

http://www.chinadevelopment.com.cn/news/zj/2019/08/1550080.shtml​​​​

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