马云在法国买了个酒庄，这不算新闻，毕竟以马爸爸的财富和财商，就算买下火星，我都信的。但是马爸爸买的这个叫佩亨古堡的酒庄所在的产区，大家可能就不是很清楚了，叫波尔多山坡，今天我就来帮大家普及一下。
稍微了解葡萄酒的人，无论男女老少，大概都听说过波尔多。
这个位于法国西南角的海边产区，凭借天时、地利、人和，还有类似拉菲这样的超级品牌加持，成为了优质葡萄酒的代名词，是当之无愧的世界头号葡萄酒产区。
在显赫的声名之下，波尔多作为一个大产区，自然也开始在内部“发酵”或者说竞争了起来。酒多则求精，酒精则求个性，波尔多山坡(Cote de Bordeaux)，就是整个大家庭中冉冉上升的新星产区。
波尔多山坡产区图
山坡，好风水锁定好品质
波尔多产区莅临大西洋，便利的位置让这个产区享受到了人类贸易全球化的红利，数百年来将一桶桶的葡萄酒滚上飘扬着各国国旗的货船，再送往世界各地。
只是大西洋在带来贸易红利的同时也送来了雨水和云层，让这里的葡萄种植充满了挑战。而波尔多山坡，顾名思义，是因为葡萄园都位于河边的山坡之上，别小看那一条条你一口气就能冲上去的缓坡，在这样一个多雨水而少阳光的产区，强排水和多日照，就是优秀葡萄酒的标配。
因此，山坡为葡萄提供了一个极佳的“风水”条件，遇到雨天，雨水顺坡而下，不会让葡萄腐烂或者吸收太多水分。加上向南的坡地，可以获得更多的阳光照射，也就得到了更为甜美有味的葡萄果实。再加上大西洋的风，吹散了这里潮湿的空气，降低了病虫害发生的可能性。
小让美，变成了可能
除了好风水，山坡产区的酒庄主要都是家族酒庄，平均面积都在10公顷左右，在葡萄酒世界里可以说就是“祖传小作坊Style”。因为面积小，那么一家人就可以亲力亲为，从松土到剪枝，从疏叶到采摘，葡萄园里缺啥，只要喊一声就立刻能给解决了。即便遇到了极端的天气的时候，一家人一起上，也能力挽狂澜。
其次，因为大多是家族持有，相比那些职业经理人管理的酒庄，或者是大集团旗下的酒庄，山坡的酒庄们也就没有了“业绩”或者“偶像”包袱，可以大胆的进行创新。新的技术可以试一试，新的潮流可以赶一赶，老的葡萄品种也可以大胆的拿出来再调一调。
因此，在葡萄园中不用任何化学品的有机葡萄酒，遵循阴历进行耕作的生物动力法葡萄酒，尽量少干预的自然理念葡萄酒在山坡产区比比皆是。比如当地的老牌酒庄帕耶康卡(Châteaude Paillet Quancard)就是遵循有机自然的种植方法，田里从来不打农药，结果葡萄园更像是一个牧场，还吸引了村里的牧羊人来放羊，即免费的除了草，还送来了免费的有机肥，真是一举两得。
最有趣的案例还可以在Châteaude Garras酒庄找到，这个家族酒庄专门畜养了一大窝的蜂，不但可以帮助授粉，还可以有效的抑制了其他病虫。
而类似马尔贝克这样在更出名的产区里比较少见的葡萄品种，在山坡的葡萄园里也扮演着重要的角色，为葡萄酒增添了热情的果香和辛辣的口感，当地的许多酒庄，包括马爸爸的在内，都会加上个5%-10%，让整瓶葡萄酒都更为立体起来。
到了酒窖里，我们可以找到不锈钢、水泥槽、大木桶等不同材质和不同大小的发酵容器，甚至还能找到原始的陶罐，山坡的酿酒师们可以因酒制宜的去打造心中的理想葡萄酒。
葡萄酒万花筒
家族的传承和勇敢的创新双管齐下，波尔多山坡的葡萄酒呈现出万花筒一般的丰富度。这里有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒还有甜葡萄酒，而且即便是同一种颜色的酒，也有着不同的风格，拿占比最多的红葡萄酒来举例。
山坡的葡萄园土壤主要以石灰质粘土为主，因此种植的也主要是喜欢这种凉爽土壤的美乐葡萄，但是酿造出来的葡萄酒却非常多样。
有的以美乐为核心品种，果香丰富、多汁酸爽、柔和细腻，而且开瓶即饮，不需要醒酒或者陈年，特别的讨喜。有的则添加一些赤霞珠、品丽珠或者马尔贝克葡萄进行混酿，甚至用橡木桶来陈酿，从而得到了饱满强劲、浑厚有力，并且会随着陈年越来越复杂的葡萄酒。
比如人帅酒好的贝和堂酒庄(ChateauLes Bertrands)，酒庄的红、白正牌酒做的都是果香柔美风格，喝起来尤其的爽口，可谓老少皆宜。同时，酒庄又用家里压箱底的80年老藤美乐葡萄树酿造了一款贝特兰琼浆（Nectardes Bertrands），整整17个月的橡木桶陈酿来能匹配的上这款华丽而浓缩的葡萄酒。
而家族酒庄马德莲古堡(ChâteauMagdeleine Bouhou)则直接出了一款100%的美乐葡萄酒，再配上特别时髦的酒标，打破了多品种调配的常规，更摆脱了传统城堡式酒标的束缚，在酒吧和餐厅里收到了许多年轻人的喜爱。
低调的性价比之王
风格多样、品质优秀的山坡葡萄酒还有着性价比之王的称号，在许多成熟的葡萄酒市场里，比如英国和比利时，都是商超酒窖里最热销的葡萄酒。
这背后还隐藏着一个重要的成本优势，就是土地价格。相比波尔多的梅多克和波美侯产区，因为聚集了全世界资本的关注，可以说是寸土寸金，一公顷葡萄园动辄数百万甚至上千万人民币，相比之下山坡葡萄园的价格非常的实惠，一公顷的价格仅为数十万人民币，是许多同产区葡萄园的十分之一甚至百分之一。
加上上文提到的家族所有制，山坡的酒庄在盈利问题上的渴望和在不盈利问题上的压力，都要小的多，换句通俗的说法就是：一家人吃喝不愁，对于回本没有那么的着急。而且山坡葡萄酒的名气也不大，不存在囤积居奇炒作的可能性。这些因素综合在一起放到市场上，就得到了无比亲民的价格以及“懂得入”的良好口碑。
是金子总会发光，如今的波尔多山坡，正在逐渐的吸引着许多人的目光，甚至是钱包，其中包含了我们的马爸爸，外来的新血液让山坡葡萄酒的多样性得到了进一步的丰富，也促使更多人了解山坡葡萄酒的优秀风土和品质，对此，山坡本地人民是无比的欢迎。
也是，不管老板姓马还是路易，只要葡萄酒的品质一直优秀，价格依旧朴实，波尔多山坡葡萄酒就永远会是消费者餐桌上的好朋友。