​​冰粉籽和大家解释一下,分为种植和野生的两种,野生的叫薜荔籽。

两者的区别是,野生的不需要加食用石灰水就可以凝固,但是口感偏硬一些;种植的冰粉籽需要加食用石灰水凝固,但口感细滑软嫩。听到石灰水大家都觉得可怕,这里用的是可食用的石灰水,而且只加水的部分,不加沉淀物,完全没问题的,就是吃的豆花也是用点石灰水来凝固的。大家根据自己的需求选择。

我喜欢细滑的口感,所以用的种植冰粉籽

准备食材:冰粉籽50g  可食用石灰5g(网购冰粉籽一般都会送) 红糖水  其他配料大家根据需求准备,可以加花生碎  芝麻  醪糟  红豆  小元宵等

用的水可以用凉开水,农夫山泉也可以,但是不能用纯净水,因为水中的矿物质与冰粉籽完美融合才能搓出冰粉

1.将5g石灰与200g凉开水融合,静置沉淀20~30分钟

2.准备一个大大的盆,放入1800g左右的凉开水,将50g冰粉籽放入纱布中,扎紧,然后放入盆中开始搓洗,动作别太猛,你会感觉到会有粘稠的液体被挤出,这就对啦!继续搓洗,直到挤不出粘稠的液体为止。大概需要6~10分钟左右。

3.这时沉淀好的石灰水,将上层的水加入盆中,底部沉淀物不要加入水中!!!然后用筷子快速搅拌均匀。放置2~3个小时就可以凝固成冰粉啦

4.等待的时间我们可以熬一些红糖水,按照1:2的比例准备红糖和水,先将水加入锅中,水开后,倒入红糖,烧开后,转中小火,要注意搅拌不要糊锅。等红糖水不断冒小气泡的时候就可以关火了,放凉后会红糖水变的更粘稠。

5.还可以煮一些小元宵。锅中放水,水开后,下入小元宵,等元宵浮起后就立刻捞出放入冰水中,一定是冰水,这样元宵才会好吃有嚼劲。

其他配料大家按需网购就可以啦,还可以加自己喜欢吃的水果。淋上红糖水,放上自己喜欢的配料,美滋滋!

看起来是不是很棒呢!夏天看剧吃火锅必备,拍照发朋友圈也是颜值爆表!

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