​​冷面和参鸡汤是朝鲜族不可或缺的美食,在夏天的夜晚,吃一碗冷面或吃一份参鸡汤,都会让这个夜晚美好起来。

参鸡汤的选料特别的丰富和严谨,一定是45天的童子鸡,这样的鸡肉更加鲜嫩。

店主 朴美燕: 

“首先我们会把45天的童子鸡,体内内脏都清洗干净,然后放入四个大蒜去鸡腥味儿,紧接着我们会放浸泡了六个小时的糯米,再放人参、枸杞 还有大枣,丰富参鸡汤的口味,也是补气补血。”

接下来再用党参、当归、甘草和鹿茸等18种中药材熬制。这样一碗参鸡汤50元钱,足够一个人食用。

店主 朴美燕: 

“一定要从鸡肚子掰开,充分让米饭和汤汁融合,这样喝汤也特别爽。”

冷面的面汤十分的讲究,是用新鲜的黄牛肉和牛棒骨熬制而成,汁浓味美。

地道的牛肉汤加上口感弹牙劲道的荞麦面,赋予了冷面独特的魅力,而盛冷面的碗可是独此一家。

店主 朴美燕:

“我们冷面最特别之处就是这个碗,它不是用玻璃做的,而是用冰做的。”

在炎热的夏天,吃上这么一碗冰冰爽爽的冷面,真是舒服极了。

播出通知

8月10日19:28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2020中国夜市全攻略:吉林珲春》,次日16:29重播,敬请关注!

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