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炒饭,在你记忆里的味道,还是那碗蛋炒饭吗?

我用十种杂粮做的饭,加了蔬菜做成炒饭,还带着淡淡的椰子香味,吃过的人都夸:这是吃过的最好吃的炒饭,孩子们排着队要加饭,每次都担心不够吃!

有很多人让我分享炒饭的做法,终于发个心,做了一个整理。

大家首先关心的,应该是十种粗粮是哪些粗粮,怎么搭配?其实我买的是已经配置好的粗粮食方,具体纲目看下面的图即可。

其二,这个米饭是怎么煮的,其实跟平日煮饭差不多。

米饭(200克)像平日煮饭一样洗干净,加入一瓶盖粗粮,轻轻混合,按下电饭锅煮饭即可(米饭尽量煮得干一点,炒出的饭粒才不会粘在一起)。

其三,需要加什么蔬菜,我一般用西兰花、胡萝卜、豆腐泡(蔬菜其实可以按自己的喜好换合适的)。

准备好食材即可开炒:

在锅内放入适量芥花油,油温三成热,倒入酱油(先放酱油,会让炒饭的酱香味更浓,咸味更均匀),三四秒后将切碎的蔬菜倒入翻炒,蔬菜的香味未出来之前,赶紧放米饭(米饭不用放凉,煮的时候稍微干一点,炒出的效果照样粒粒分明)。

一直翻炒,所有食材的香、味都融合在一起,蔬菜差不多七八分熟,加入一小勺椰子油,翻炒均匀,再放稍许盐调味。

厨房里弥漫着浓浓的饭香味,每一粒米饭,粒粒分明,油润晶莹,是一款能让小朋友爱上吃饭的炒饭。

现在的人吃东西越来越精细,什么食物都要求精细的口感,粗粮进食得越来越少。

为了让家人能多吃些粗粮,做饭时添加一些粗粮,一方面降低白米饭的淀粉含量,另一方面补充白米流失的营养素,还能增加食欲,可谓一举多得。

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