​​福鼎白茶原产地微信:

chaget

更多白茶知识加公众号:

福鼎白茶精选

老白茶属于什么茶?在众多白茶中,老白茶是最适合用来煮着喝,尤其是茶梗粗大、叶片肥厚的白茶,更适合煮着喝。

因为老白茶经过陈化之后,白茶中的内含物质得到转化,变得更有韵味,就好像一棵果树,慢慢发芽、长大、开花、结果,是有一个成熟变化的。了解更多白茶知识,可加本文作者交流: chaget

老白茶怎么喝才好?

白茶的轻微发酵过程也是一个成熟变化的过程,经过多年陈化,老白茶的内质更为丰富,更适合煮着喝。

而新白茶不适合煮着喝,主要是因为内含物质过于活跃,是经不起煮的。

如果煮新茶,容易让茶汤出现苦涩感,茶叶的内质容易过度析出,喝起来,非但没有鲜爽的口感,反而会降低品茶体验。

煮老白茶四大神器

煮老白茶的有用提梁紫砂壶的,有用陶壶的,有用银壶煮,有用咖啡机的。

1、紫砂壶

如果你希望那股浓稠醇厚的味道,紫砂壶煮是好选择,又可以去多年储存可能存在的杂味异味,

又可以让茶和汤完全水乳交融充分浸出全部味道。

2、银壶

银壶煮白茶:不仅仅可以杀菌,还可以软化水质,令水更甘甜清冽。所以银壶煮白茶也是不错的选择。

3、陶壶

相对于紫砂壶滋味醇厚浓郁,甜糯顺滑,细品枣香、蜜香与药香完美融合。

如果有炭炉陶壶更好,会更加适合老白茶的脾性,使茶汤更加醇和浓郁。

4、咖啡机

咖啡机以蒸汽蒸老白茶,出汤的好处是汤色亮,茶汤不浑浊。茶香也不错。

其实白茶中“寿眉”更适合煮!

因为寿眉有粗大的叶和梗,内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶,陈年寿眉煮起来味道更浓厚,药香更显。

老白茶怎么喝才好?煮白茶需要注意什么?

1.不煮过久的茶

因为长时间的煮茶,会增加白茶叶片中营养物质释放的时间,这样煮出来的茶汤,包含了丰富的咖啡碱和茶多酚,自然是又苦又涩的。而且,长时间煮茶不仅仅会影响茶汤的滋味,也影响了茶叶的耐煮性。毕竟叶片中的营养物质,全在水中被煮完了!

2.不煮过碎的茶

如果喝的是老白茶饼,那无论撬饼技术如何,多多少少都会出现一些碎茶。虽说这些碎茶,品质不错,扔了会觉得有些可惜,于是有很多人会想着用来煮茶。但由于碎茶边缘都不完整,如果与沸水接触,相比完整的茶叶更容易释放出物质来。所以,用碎茶来煮茶,更容易煮出苦涩的滋味。同时,碎茶容易在出水时从壶嘴中倒出,影响品茶的体验感。

福鼎白茶原产地微信:

chaget

更多白茶知识加公众号:

福鼎白茶精选​​​​