​​最近的气温持续走低,尤其是早晚的温差比较大让人感觉已是寒冬。算算日子已是深秋,冷也属于正常的想象。在这一阶段的饮食,我认为应该多吃些营养的流食及煲汤。原因是天气相对的干燥,补充营养和水分很有必要。

秋冬天冷风大且较为干燥,在没有补充水分的情况下容易口干舌燥甚至嘴唇开裂。为此煲汤极其适合这一季节,在考虑到现代人对于肥胖二字的担忧。我特向大家推荐这一道菌菇搭配的养生煲汤,主食材为两种菌菇的搭配再加入一些排骨。这一搭配不仅汤头浓郁好喝,还营养非凡。做法简单,相信你会喜欢。

双菇排骨汤

食材:香菇1把、鹿儿菇1把、排骨500克、当归1片、桂枝3根、枸杞1小把

调味:味精1小匙、盐1小匙

烹饪步骤:

1、食材之一的香菇大家都很熟悉,但还是要啰嗦的讲一讲。香菇应该是最普遍最受欢迎的菌菇,它的口感、营养和特殊的香味深得大家的喜欢。有一点你可能不知道,香菇是一种食药同源的食材。也就是说除了好吃和营养之外,还具有一定的食疗作用。为此香菇在日常可以经常食用,把香菇清洗两次后泡入清水中备用。

2、鹿儿菇,这一食材相较于香菇的名气显得有点小甚至听过吃过的人也不多。鹿儿菇因形似鹿角而得名,它含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养非常丰富。与香菇相同的是它也有自己独特的香味,并且在食用的口感上更胜香菇。取一把鹿儿菇泡入冷水中,待泡发后清洗干净拧干备用。

3、搭配的配料为少许的中药材,根据个人的喜好决定是否下。因为双菇具有特殊的菌菇香可以不加,但加入当归和桂枝、枸杞除了加强香味还能强化食疗的作用。

4、把买回来的排骨清洗一下,然后放入锅中加入没过排骨的冷水。在煮开之后翻铲几下,接着倒出再次清洗干净。焯水排骨一能去除肉的味道,再者使汤清澈无杂质。

5、最后把鹿儿菇、香菇连同泡发的水一并倒入瓦煲中,接着放入排骨及当归、枸杞和桂枝。再加入适量的水,大火烧开转小火焖煲两三个小时即可。

6、在食用之前加入少许的调味,一道营养美味的双菇排骨汤就做好了。味道香汤头好,非常适合这个季节食用。

地主小贴士:

1、排骨冷水入锅焯水后洗净

2、香菇清洗干净后再泡发,如此泡发的水还能用。​​​​