​​蒜苗炒鸡肉蒜苗炒鸡肉

很喜欢吃鸡肉,整鸡和鸡腿做起来有点耗时,不适合时间比较紧张的时候做。鸡胸肉就不一样了,随便一炒就可以了。炒鸡丁吃腻了可以切丝炒切片炒,比如搭配蒜苗简单炒一炒,几分钟即可搞定,味道就挺不错。荤素搭配,营养丰富,家人们都喜欢吃。这道家常小炒没有很复杂的制作过程,但是也有一些小细节需要注意。鸡胸肉直接炒食口感比较柴,炒之前提前腌制一下,这样炒好的鸡胸肉不仅柴还肉质鲜嫩。

蒜苗炒鸡肉蒜苗炒鸡肉

今天这道蒜苗炒鸡肉做法非常简单,选用脂肪含量较低的鸡胸肉,加上蒜苗一起炒至而成。经过腌制的鸡胸肉质鲜嫩,蒜香味浓,吃起来口味清淡不油腻,多吃也不会发胖。下面我们就一起来看一看这道【蒜苗炒鸡肉】具体是怎么做的吧?

蒜苗炒鸡肉

主料:鸡胸肉200g、蒜苗300g

辅料:葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒2个

调料:黑胡椒粉0.5g、淀粉1g、料酒10ml、盐1g、生抽5ml、花生油10ml

制作过程:

1、首先我们要准备好制作这道【蒜苗炒鸡肉】需要用到的所有食材:鸡胸肉200g、蒜苗300g、葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒2个。先将蒜苗去除根部清洗干净控干水分备用、再把葱切成葱花、姜切成姜片、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。

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2、将控干水分的蒜苗切段备用,把鸡胸肉洗净剔去筋膜后切成薄厚均匀的片,把切好的肉放入碗中。

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3、加入黑胡椒粉0.5g、淀粉1g、料酒10ml、生抽5ml抓匀后腌15分钟。

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4、炒锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片和干辣椒,小火爆香后放入腌好的鸡肉迅速滑散。

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5、炒至鸡肉变白,放入蒜苗旺火翻炒。

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6、调入盐1g翻炒均匀即可出锅装盘。

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7、一盘鲜香美味的蒜苗炒鸡肉就做好了。

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烹饪秘籍:

1、鸡胸肉在炒之前放入适量调料抓匀腌制一下,这样炒出来的鸡胸肉不仅柴还鲜嫩多汁。

2、蒜苗别炒太久,断生后调入盐翻炒入味就出锅,不然容易老,口感不太好。

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今天的分享就到这里,感谢大家阅读。

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