​​很多人都说,自己煲出来的鲫鱼豆腐汤,有腥味,汤也不够白,当然偷懒一锅乱炖,是肯定收获不到一碗完美鲫鱼豆腐汤滴。鲫鱼汤呢应该是这个世界上最好煲的汤也是最难煲的汤了吧。你们今天就跟着大叔总结的方法学,保证每个人都能熬出奶白色鲫鱼豆腐汤,鱼汤鲜香浓郁,豆腐细腻醇嫩,一口一块,比肉还好吃。新鲜的鲫鱼小火煎至两面微黄,大火煮沸,开锅看着滚滚的奶白汤汁,再加上白嫩的豆腐,慢慢煮啊煮,煮好了就一口干,棒!

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要大叔说,这个汤最大的缺点就是,鲫鱼刺太多,你们吃的时候千万要小心小心小心!但是这个汤是真的鲜,豆腐也巨嫩,大不了不吃鱼,只喝汤。作为一个资深的吃货,你也有终极梦想吗?吃遍全球美食? 拥有一家自己的餐厅?还是但对于大多数普通人来说,人生中更多的是寻常美味。鱼浑身是宝,鱼头、鱼肉、鱼骨、鱼尾、鱼鳞,都可以做成美味的菜肴!鲫鱼是容易买到的淡水鱼里面味道最鲜、滋补效果最好的了,有强健脾胃,补虚通乳的功效。话不多说,今天大叔下厨房教你做鲫鱼豆腐汤,希望你吃得开心呢~

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鲫鱼一尾,南豆腐半块(约200克),植物油适量,葱适量,姜一小块,盐适量,香菜适量

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1、首先将鱼收拾干净,豆腐切块,葱切丝,姜切片,汤锅里加半锅水,开大火将炒锅烧热,取一块姜在锅底转圈擦一下,加油烧至八成热即可;

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2、然后用厨房纸将鲫鱼上面的水吸干,放入锅中煎到两边微黄,加入葱姜稍稍爆香,将炒锅里的鱼和葱姜等一起倒入已经沸腾的汤锅即可;

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3、最后开大火至汤滚起,持续3-5分钟白汤就出来了,此时再转小火、加盐,烧半小时后加入豆腐,继续煮大约10分钟出锅上桌开吃啦~

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香气扑鼻,鲜美可口的鲫鱼豆腐汤就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、煎鱼前擦干鱼身上的水,可以避免热油溅出伤人,也能使鱼皮更完整,煎鱼前用生姜擦一下锅底也可以使鱼皮完整;

2、鲫鱼肚子里的黑膜有可能会使鱼汤变苦,也有可能含有一些污染物质,所以最好去除掉。

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