​​铁板烧,是一种烹调方式。先将铁板烧热,旋即在上面放置鲜肉和蔬菜,盖一下就食用。重工的这家铁板烧与其说它是铁板烧,还不如说它是石盘烧。为了节省时间,大厨们都是先将菜品烹饪好了之后,将石盘板烤的炙热,再将烹饪好的菜品放在石盘里,淋上汤汁,石盘的温度会马上将汤汁烧沸,在发出滋滋滋声响的同时,也会散发出阵阵香味。

这家店的菜品是组合菜品,两荤四素一汤,两荤是脆皮鸭和脆皮酥肉,四素是鱼香茄子、爆炒豇豆、爆炒豆腐和炒土豆片,一汤则是根据老板的心情,或是蕃茄鸡蛋汤或是南瓜绿豆汤。

个人比较推荐选一荤两素,当然这一荤肯定就是脆皮鸭了。他们家的脆皮鸭是先用调料腌制然后再进油锅炸至金黄,我们平时吃的鸭肉都会比较柴,但是他们家的脆皮鸭是外酥里嫩还有些劲道,并且是酸甜口的,老板也会加一点盐,吃起来就是甜中带咸。两素的组合,个人推荐炒豆腐和鱼香茄子。他们家的豆腐不知道用了什么方法,炒出来不容易散,并且特别嫩,吃起来Q弹Q弹的。鱼香茄子是把茄子切成长条去炒的,也是酸甜口。点了这三个菜之后老板娘会再配上一些洋葱和青椒,将配料和菜品放在滚烫滚烫的铁板上淋上汤汁,视觉听觉嗅觉都超级享受。
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