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鱼香鸡丁

1、鸡胸切丁放盐腌一下，胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁备用

2、准备酱油、醋、糖、盐调成汁备用

3、热锅放油，烧至七成热

4、下郫县豆瓣爆香，放鸡丁、辣椒炒制

5、待炒变色放胡萝卜、黄瓜继续翻炒均匀

6、再加入料汁炒匀，勾芡出锅即可

鲮鱼缠绵一口茄

1、将长茄刨皮后改刀成条，拉油至熟

2、锅中放少量清水，加入浓缩鸡汁、白糖、鲜味汁少许调匀

3、倒入茄肉翻匀出锅，装盘可根据盛器大小而定

4、罐装鲮鱼打开后改刀成颗粒

5、搭配上红、黄彩椒粒麻油拌匀点缀于茄肉上

6、在上桌前撒上炒熟的白芝麻即可

野山蒜松板肉

1、松板肉切条，入油锅炸50秒，捞出沥油

2、把泡好的野山蒜挤干水分入油锅炸香，捞出沥油

3、洗净锅，倒入生抽收浓后

4、倒入炸好的松板肉和野山蒜，急火炒匀

5、收紧剩余料汁，出锅前撒入青蒜粒即可

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