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麻婆豆腐是川菜中的代表菜之一。主料为豆腐,辅料为牛肉沫蒜苗。此菜麻辣鲜香。色泽红亮。将川菜中的特点发挥的淋漓尽致。

豆腐中含有丰富的动植物蛋白质。钙磷铁,维生素以及碳水化合物,具有温中益气,补中生津,解毒润燥,补精添髓的功效。豆腐也有降高血压,高血脂,高胆固醇症以及动脉硬化冠心病者的功效。

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主料:

豆腐300克、牛肉末50克。

调料:

郫县豆瓣酱5克,老才臣料酒10克,味达美5克,盐味鸡粉适量,蒜末生粉适量,美的香辣酱10克,色拉油适量,麻椒面适量。

制作方法:

先把豆腐切成两厘米见方的方块冷水锅中加入盐,再将豆腐放入锅中焯水10分钟左右捞出备用。

锅中放葱姜蒜,牛肉末,郫县豆瓣酱,倒入料酒,味达美,美乐香辣酱煸炒至出红油,加入清水,倒入豆腐小火闷入味。

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最后生粉勾芡放点藤椒油盛出装盘,装盘后撒上麻椒面蒜苗即可!

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