金汤虾滑片
准备食材
明虾、娃娃菜、金针菇
黄灯笼辣椒酱、小米辣
小葱、蒜末、淀粉
料酒、生抽、盐
具体步骤
洗净的虾去掉虾头和虾壳
把虾从背部切开，不要切断
放到淀粉上用擀面杖敲成薄片
锅中倒油，下入虾头和虾壳炒香
倒入清水、料酒、生抽、盐煮十分钟
煮好之后把虾头过滤掉，留汤底备用
另起一锅热油
下蒜末、小米辣和黄灯笼酱炒香
加入虾汤煮开
先放入娃娃菜和金针菇
等到煮软后捞起
接着加入虾滑
煮到变色后连汤一起
倒进娃娃菜、金针菇
最后撒一些葱花
淋上一圈热油就可以啦
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