【水晶肉皮冻】
1）肉皮洗净，放冷水锅里煮。
2）水开加入料酒，肉皮变色后捞起洗净。
3）肉皮翻转过来，切去油脂，切小丁，放入汤锅内。
4）汤锅加满水，接上电，开始熬煮，炖4小时即可断电，加上盐调味。
5）放入方形容器中放凉，结成结实的冻。
6）将生抽和醋调成蘸料，肉皮冻切片蘸食。
【麻辣豆腐】
1）北豆腐切成约2厘米的大方丁。
2）水中加少许盐，放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火。
3）锅中油烧热，放入豆瓣酱炒出香味。
4）加入辣椒粉、姜末，炒匀炒香后加水烧开。
5）加入豆腐，加酱油和盐继续烧煮入味。
6）加水淀粉收汁，加花椒粉调味。
7）加入葱花点缀。
【木须肉】
1）瘦肉切片，用盐、淀粉、料酒抓匀腌制。
2）生抽、老抽、白糖 、料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。
3）鸡蛋打散，炒出来后油倒掉只剩下半汤匙左右，炒香大葱段，出香后下肉片炒散。
4）放入兑好的汁炒匀，放木耳和黄花菜炒断生，放半茶匙盐， 放黄瓜炒断生即可。
【软炸里脊】
1）猪里脊肉洗净切条，放碗中加姜，胡椒粉，盐，十三香粉，生抽，料酒和香油抓均静放10分钟。
2）鸡蛋磕开只要蛋清，加色拉油,生粉拌匀成软炸糊待用。
3）锅加油烧制四成热，将肉挂匀软炸糊。
4）放入热油中炸至熟透呈黄色时捞出沥油装盘。
5）趁热吃，蘸椒盐即可。