​​大家好,我是黔乡小幺妹,今天给大家分享一个素丸子的做法,外酥里嫩不油腻,比肉丸子还要香,下面幺妹就把制作方法和步骤跟大家做一个分享,希望你们喜欢哦

首先我们准备一下食材:

高青萝卜

胡萝卜

老豆腐

香菜

鸡蛋2个

小苏打1g

玉米淀粉

面粉

食用油

十三香

白胡椒粉

制作步骤

步骤1

先准备一个高青萝卜切掉头和尾,表面洗不净的地方削一层薄皮,用刮板擦成细丝,准备半根胡萝卜也刮成丝

步骤2

在上面撒上一层盐,切成小段,里面加了盐,在剁剁的过程中,萝卜的水分就腌出来了,然后挤出水分放入盆里

步骤3

准备一块老豆腐,用刀背先压扁再剁碎,和萝卜放在一个盆里,在丸子里面我喜欢加一点香菜,可以提高丸子的香味儿,最后打入两个鸡蛋

步骤4

加入盐,十三香,白胡椒粉,先把食材搅拌均匀,再加入1克小苏打,一勺玉米淀粉,再分次加入适量的面粉,面粉起到粘合的作用,丸子成型好不易散开,加小苏打炸好的丸子表皮会酥脆,调成面糊的状态就行了

步骤5

直接抓一把菜糊用虎口挤出来,挖一勺控制好丸子的大小就可以了,油温六成热时下入丸子

浮上来以后用筷子勤翻动几次,使丸子均匀的受热,全程来中小火炸制

步骤6

一直炸至表面金黄,即可捞出来控一下油分

步骤7

咱们的香酥丸子就做好啦!表皮酥脆里面鲜嫩,虽然是油炸的里面还不吸油,加入了香菜和豆腐可好吃了,家里有萝卜的朋友可以试一下,谢谢你的观看,我们下期见。

以上就是今天分享的全部内容,希望大家能够喜欢,如果有什么建议或疑问可以留言和评论哟,幺妹都会及时回复你们的哟,想要了解更多美食的话,关注黔乡小幺妹,带你了解更多美食。

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