在中国，几乎每家日料店都提供寿司，对于这种日料代表菜相信大家并不陌生。
然而在不同的餐厅，寿司的价格却千差万别。
从6元两贯的回转寿司，到上千元的会席都有他们的身影。
今天和大家分享一次完整的寿司体验，餐厅是京城一家小有名气的寿司店——凤寿司。
门帘
大多高档寿司的，会推出固定价格的 Omakase，没有菜单视当日所获鱼获而定。
这种又期待又紧张的感觉，也是一种吃高档日料必不可少的体验。
这类套餐一般除寿司之外也会提供其他的搭配，给食客完整感。
当然也有类似数“寄屋桥次郎”这样20贯寿司吃到底的店。
环境
分享正式开始，我选择的是600元的寿司Omakase
第一道菜，厨师端上的是鲍鱼料理
从一个超大鲍鱼上切下两小块，淋上酱汁，然后搓一些日本柚子的皮上去，增加菜品的清新感。
整道菜简约自然，没有厚重感，作为开胃很合适。
鲍鱼
第二道菜，吉拉多生蚝配莼菜鱼子汤
高档料理少不了高档食材，厨师选择了知名度最高的吉拉多生蚝
莼菜和鱼子作为衬托，淡淡的酸味提升了生蚝的鲜美
这道菜仍然很清淡，让人渐入佳境。
吉拉多生蚝莼菜鱼籽羹
第三道菜，烤秋刀鱼
日料讲究合适的时间吃合适的料理
秋刀鱼作为日料秋季招牌菜品很合适 本身很大众的食材，厨师做了一些微创新
中规中矩，味道上没有太大的新意
秋刀鱼
第四道菜，金枪鱼刺身
很多日料爱好者喜欢刺身，厨师在寿司套餐中也加入了这个环节
一片金枪鱼赤身一片金枪鱼中腹，搭配现磨的 Wasabi自然是好吃的，相比于酸味较重的赤身我还是喜欢肥美的金枪鱼中腹
金枪鱼刺身
第五道菜 10贯寿司（我们把寿司整体算在一起）
第一贯 鲷鱼寿司
从相对清淡的白身鱼开始，鲷鱼算是最常见的寿司食材了
鲷鱼手握
第二贯 大竹荚鱼寿司
竹荚鱼鱼肉富含脂肪，但口感十分轻盈，并不浓重
小野二郎用纤细、甘甜、清香来形容这种鱼肉
大竹荚鱼手握
第三贯 扇贝寿司
凤寿司的扇贝真的很大，满满的填充了我的口腔
口感很嫩，明显的甘甜
扇贝手握
第四贯 赤贝寿司
同样是贝类，赤贝却与扇贝截然不同
外形赤红姿态优美，口感脆脆的
赤贝手握
第五贯 虾寿司
煮熟的虾捏成寿司很常见
但相对与大大的，需要切成两端吃的日本对虾相比
这贯虾寿司有些小，没有带来惊艳感
基围虾手握
第六贯 金枪鱼中腩
寿司背脊下方的中肥，可谓美味与酸味的绝美平衡
已经能够给我带来足够的满足感了，更让我期待下一贯
金枪鱼中腩
第七贯 kamatoro
金枪鱼脖，被称为是大肥中的大肥
色彩泛起淡黄，真的非常漂亮放入嘴中，好似立即要融化的感觉，脂肪的满足感非常明显
金枪鱼脖腩
第八贯 和牛寿司
很好奇，在大肥后有什么能再次提升料理的高
度这道和牛寿司非常完美的进行了承接了
微炙下的和牛，产生同样的入口即化的口感搭配葱姜的调味，非常好吃
和牛寿司
第九贯 鹅肝寿司
整顿料理，我最印象深刻的便是这道鹅肝寿司
这次没来的及照相（这张图片是上次来照的），就迫不及待放入嘴中，担心凉了影响味道
鹅肝和米粒在口中同时炸开，超级爽。
很多餐厅会推出鹅肝寿司，但这是我吃过最好吃的
鹅肝寿司
第十贯 鳗鱼寿司形态非常美丽的一贯寿司，味道也是不错的
口感在鳗鱼中算是比较有韧性的了
好渴望吃到口感松软，入口即化的康吉鳗寿司
鳗鱼手握
第六道菜 蟹酱汤
这道菜比较寻常，好喝但没有太多惊艳感
蟹酱汤
第七道菜 静冈蜜瓜
静冈蜜瓜常作为高级日料的甜品
汁水多得让瓜肉显得半透明非常的甘甜
静冈蜜瓜
整体的寿司omakase体验完毕600元的价格不便宜，但其实在这个领域算是比较便宜了
这个价格下，吃的就不单纯是味道，而是整体的体验
就像去听一场交响乐一样，是享受人生的一种方式
高档料理就是一种艺术
笔者-周末探店的美食旭
今天的分享就到这里，感谢能够读完的小伙伴
希望大家点赞关注支持，我每个周末会找好吃的分享给大家！