​​  有人说,因为一个人,而爱上一座城我要说,因为一道美食,而离不开一座城。生命中,总会有很多感动。一句叮咛,一个拥抱,一个电话,一道美食……这些看似平常无奇,但却能让我们从头到脚感受到温暖,其中有一种温暖,从我们儿时起一直陪伴至今,那就是来自美食对心胃的浸润。当我们长大后,仍有些滋味,停留在回忆里。无论去过多少地方,最怀念的还是家乡的味道!

“金”者,贵也;“昌”者,隆也。将这两个美丽的汉字合二为一的城市——金昌,有着名副其实的昌隆气象:紫金花城,天蓝水净;神秘骊靬,宁静质朴,这里是艺术家的摇篮,探险者的圣地,休闲者的福田、吃货们的天堂。这里是一座内蕴丰富、浪漫又不乏厚重的城市。金昌是一座移民城市,这里汇聚四面八方的美食,造就了属于自己的——金昌味道。

凉皮子

近几年交通发达,凉皮子差不多遍布全国,但是每一个地方因为烹饪习惯的不同,叫法就不同,做法更不一样。

金昌的凉皮与武威的口味差不多,因为西北种植小麦,所以都是以面粉为主而不是米粉,面粉有个好处就是劲道。

而小编要说的是这个高担凉皮,传说是因为卖高担凉皮的人挑的担子比较高而得名高担,高担为什么黑?因为不放碱也不提取面筋,所以比起白凉皮,口感更Q弹,再配上黄瓜丝、陈醋、芝麻酱、蒜,一整天都元气满满。

甜丸子

甜丸子来自永昌,丸子主体是土豆,把土豆弄成土豆泥状,加上糖揉成丸子,下锅炸好以后再淋上糖水,有一些家里还会在丸子里面夹玫瑰黑糖,这样的丸子入口后还留着玫瑰的花香。

虽然是用油炸过,但是一点都不会觉得油腻,包括淋上的糖水,水和糖的比例刚刚好,不会让人觉得甜而发腻。

清粉漏鱼子

清粉漏鱼子色泽洁白,晶莹剔透,入口即化,滑嫩爽口,鲜香酸辣。漏鱼非鱼,因其形状像银色小鱼而得名,是金昌的一种特色小吃。

 以杂粮淀粉为原料,先将淀粉凉水划开搅匀成糊,倒入漏勺,滴入开水锅中,熟后过凉水,即成清粉漏鱼。浇上酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油即可食用,感觉再多的山珍海味都不及它好吃。

苜蓿芽菜

随着人民生活水平的提高,人们越来越注重绿色环保生活了,作为“牧草王”的苜蓿,已经引起人们的重视。苜蓿的营养价值很高,能治各种疾病,如:补血止血,止咳平喘,通便排毒等功能;也是饭桌上的美味佳肴。

记得小时候母亲在这个季节挖来好多苜蓿,去掉老梗,清水洗干净,放在开水里汆一下可拌凉菜或和面揉在一起烙成菜饼吃,现在大多数人都喜欢凉拌吃。

​油饼卷糕

卷糕中的糕以糯米为主,红枣、葡萄干为辅,也有一些人会加入红豆、杏仁,糕在熬煮的时候还要加入红糖,让糕变甜,等糕煮好后就要炸油饼,薄薄的油饼很软不脆,是为了能卷住糕。

弄好的油饼卷糕,吃起来口感糯软、香甜可口。

炕锅子

炕锅子,主料是猪肠和猪肚,洗净小煮,切成片,热锅热油,下锅炕之。炕的时间要久。锅是平底锅,火先是大火。炕黄了改小火,油会浸入肉片,越炕越。切片平铺锅内,不停翻转,让两面都炕黄炕干。

小吃街那些露天的炕锅子小摊,常常香气四溢,滋滋啦啦的炕肉的声音听着就觉得它香禁不住想吃。炕到后来其实有点像油烤的感觉,因为有油,所以炕不黑炕不焦,再加点青椒或洋葱或者蒜苗,更增加了这炕锅子的色香味。

人生,唯爱与美食不可辜负。

生活总是太忙碌,日子总是太纷繁,

忙里偷得一点闲适,去吃遍金昌美食,

细细品味生活的滋味,默默感受岁月的美好!

来源:金昌吃喝玩乐、网络综合整理​​​​