下面给大家分享一荤一素的凉菜做法，快来天气越来越热，俨然已经进入夏天模式，闷热的天气总会让人觉得没有胃口……那就吃点清淡的凉菜吧，可开胃可去火，简直就是这个季节餐桌上的宠儿！试试看吧，喜欢的小伙伴们赶紧行动起来哦～
夏天这个季节从某种程度上来讲对吃货造成了一些困扰，首先到了夏天要考虑减肥，饮食要节制；其次就是天太热，吃东西会有取舍。综合看来，还是素凉菜最适合这个季节啦～
推荐菜谱：炝拌豆角
食材明细：豆角、蒜、红辣椒、白醋、白糖、盐、玉皇花生油
做法步骤：
1、豆角摘洗干净，切成小段备用；
2、锅中水烧开加入少许盐，几滴食用油，放入豆角段煮熟；
3、放入凉水中过凉，捞出控干水分放入盘中；
4、加入适量盐，白糖，白醋调匀。
5、把切碎的辣椒，蒜末放在豆角上面。
6、把热油浇在辣椒和蒜的上面趁热炝出香味。
7、调匀装盘，美味完成。
凉菜在印象中一般都是素菜，确实，很多素菜因为好处理，所以十分适合凉拌，下边要给大家介绍的不是素菜凉拌，而是荤菜凉拌。荤菜凉拌着吃，往往更能够挑起吃货们对食物的兴趣。
推荐菜谱：酸辣凉拌鸡爪
食材明细：鸡爪500g、生抽3勺、老抽半勺、香醋3勺、芝麻油、盐、鸡精、蒜3瓣、葱2棵、香菜1棵、指天椒3个、香叶2片、八角2个、桂皮1片、花椒20粒
做法步骤：
1、鸡爪切除指甲清洗干净。
2、冷水放入鸡爪，加八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片。
3、将锅内食材煮沸后上盖，转小火煮半小时煮透。
4、煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸半小时。
5、取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、芝麻油、辣椒油、盐、鸡精拌匀调成凉拌汁。
6、蒜切末、指天椒切圈、香菜、葱切成小段。
7、泡好的鸡爪对半切开。
8、放入大碗加入调制好的凉拌汁，放冰箱保鲜一小时以上，中间翻动几次。
9、装盘前再加入蒜末、指天椒、香菜、葱段拌一下即可。
夏季吃点凉拌菜虽然凉爽开胃，但是肠胃不好的，切不可贪吃哦。夏季天气炎热，饮食不当非常容易引起肠胃不适，所以小编还是建议大家自己在家制作，备上一桶玉皇花生油，从食材购买到烹煮腌制，都保证了食材的健康卫生。健康新时代，玉皇花生油，让你的生活多一份健康，多一份美好。