自制猪油锅贴的用料
肉糜500g
饺子皮30张左右
葱姜水150到200ml
生抽8ml
盐8g
料酒适量
糖15g
鸡精少许
胡椒粉少许
猪油30g
锅贴的做法
步骤1
杯子里倒入150ml 水，加入葱，姜片，用手抓几下，使葱姜味渗透到水里。
步骤2
肉糜必须选用肥瘦比例为3比7，或4比6的肉糜，加入料酒，盐，生抽，胡椒粉，糖，猪油，拌匀。
步骤3
150ml葱姜水分三次加入，每次加入后，需要用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，也就是搅起来会变得很费劲，目的是让水充分的融入到肉糜中，调好的馅料冰箱冷藏一个晚上，第二天包。
步骤4
如果皮子有点干，可以在饺子皮四周蘸点水，包入肉馅。
步骤5
图1，在中间先捏一下 图2，最右边捏一下， 图3，最左边也捏一下 图4，把剩下没有捏合的地方都捏一下。
步骤6
最后按照这个手势合一下。
步骤7
放入电火锅，淋入少许油，开锅，煎一到两分钟，底部略有点黄。
步骤8
加入适量水，煮，图上水的量有点少。
步骤9
盖上盖子，煮至锅里的水收干。
步骤10
最后淋入少许油，煎至底部金黄。
步骤11
成品
步骤12
碟子里都是滴下来的汤汁～
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